一个人吃饭 , 还是来碗面最是简单;虽然要求简单 , 但也要荤素搭配 , 才有营养嘛 。 今天下雨 , 凉飕飕的 , 没出门 , 中午就做了个双茄肉丁打卤面 , 呼噜噜一碗下肚 , 竟也吃得十分满足~那么 , 双茄肉丁打卤面需要用到的食材有:番茄 , 茄子 , 尖椒(我用的二荆条) , 猪肉 , 面条 , 葱蒜;调味的有:盐 , 糖 , 生抽 , 蚝油 , 料酒 , 香油 , 淀粉 , 甜面酱 。 注:卤子我做得有多 , 放凉后进冰箱冷藏 , 这样早上拌面吃方便 。
把番茄洗净挖去蒂 , 切丁;茄子洗净切去蒂 , 切丁;大蒜拍破去皮切蒜末 , 放在茄丁上 , 方便一同下锅;猪肉切丁 , 加适量生抽 , 料酒和淀粉 , 抓匀;尖椒洗净切去蒂 , 切小圈;小葱去根洗净切葱花 。
【双茄肉丁打卤面,一碗下肚,竟也吃得十分满足】
起锅热油 , 下肉丁炒至变色 。
下茄丁和蒜末 , 炒至切丁微微变软 。
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