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健康知识|含有淀粉的食物有哪些，淀粉类食物有哪些( 四 )

小知识


  1. 谷类
谷类是一粮食作物的种类 ， 谷类食物含蛋白质8%--40% 。

2. 根茎类：根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎 ， 比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山药、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白等
3. 豆类：豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物 ， 同时 ， 也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物 。 在成百上千种有用的豆科植物中 ， 至今广为栽培的豆类作物不逾20种 。

哪些食物含有淀粉比较多呢？ 1、淀粉类的食物主要有四大类 ， 第一类是谷物类和面食类 ， 例如：米饭、馒头、面条、包子等 。 第二类是根茎类食物例如：土豆、芋头、地瓜、莲藕、山药等 。 第三类是豆类例如：豌豆、绿豆、蚕豆等 。 第四类就是淀粉含量高、高热量的水果 ， 例如：香蕉、枣、桃子等 。
2、常见的淀粉类食物可以分为谷面类、根茎类、豆类和淀粉含量高、热量高的水果类 。 经常吃的米饭、馒头、饺子、馄饨等都是由小麦和大米制成的 ， 而小麦和大米中都含有碳水化合物 ， 因此用它们制作的食物 ， 也称为淀粉类食物 。
含淀粉高的食物有哪些 土豆 ， 玉米中都含有淀粉 。 一般的咱们吃的都是土豆淀粉 ， 还有玉米淀粉 。 做菜的时候都会添加 。 是在吃菜品味道更好 。
含有淀粉较多的食物有哪些? 玉米淀粉 ， 这个是大家比较常见的 ， 相对于其它 ， 这种淀粉比较便宜 。 这个是用玉米制作而成的 ， 里面含有蛋白质和少量脂肪 。 玉米淀粉一般适用来给肉上浆 ， 这样可以保持肉的鲜嫩 ， 炒出来的肉会比较滑嫩 ， 这个是家庭中比较多人用的淀粉 。
红薯淀粉 ， 这个价格会比较贵 ， 这个是用红薯制作而成的 ， 含有非常的微量元素 。 市面上卖的红薯种类很多 ， 它的适用性比较强 ， 可以用来制作粉条那些 。 红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊 ， 给肉包裹上红薯淀粉 ， 油炸之后 ， 肉也是非常酥香 。
土豆淀粉又叫马铃薯淀粉 ， 这个淀粉是用土豆制作而成 ， 会有淡淡的土豆味 ， 它的粘度大 ， 糊化温度低 ， 吸水能力强 。 土豆淀粉适合用来勾芡 ， 煮菜的时候加点土豆粉 ， 能够保持菜的原汁原味 ， 而且吃起来口感也是比较好 。
这三种的淀粉区别还是挺大的 ， 很多人不知道这些淀粉怎么用 ， 以为都一样 ， 不管煮什么菜都是随便放 。 其实三种还是有区别的 ， 玉米淀粉适合上浆 ， 红薯淀粉适合挂糊 ， 而土豆淀粉则适合勾芡 ， 所以大家炒菜的时候不要再搞错了 。

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