在一般人的观念里 ， 生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的 ， 葡萄酒向我们证明了 ， 只要不过度 ， 享受和健康原是可以兼得的 。
葡萄酒对女性尤其有好处 ， 如下所述：
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色 ， 清澈透明的体态 ， 使人赏心悦目;
倒入杯中 ， 果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味 ， 促进食欲 。
所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中 ， 有利于身心健康 。
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质 。
这些都是人体必不可少的营养素 。 它可以不经过预先消化 ， 直接被人体吸收 。
特别是对体弱者 ， 经常饮用适量葡萄酒 ， 对恢复健康有利 。 葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement) ， 具有搞氧化剂的功能 ， 可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害) ， 这些伤害是导致一些-退化性疾病 ， 如白内障 ， 心血管病、动脉硬化、老化的因素之一 。
因此 ， 经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果 。
3、红酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液 ， 每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升 。 葡萄酒中单宁物质 ， 可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩 ， 调整结肠的功能 。
对结肠炎有一定疗效 。 甜白葡萄酒含有山梨醇 ， 有助消化 ， 防止便秘 。
4、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用 ， 每升干葡萄酒中含525卡热量 ， 这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15 。
饮酒后 ， 葡萄酒能直接被人体吸收、消化 ， 在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加 。
所以经常饮用干葡萄酒的人 ， 不仅能补充人体需要的水分和多种营养素 ， 而且有助于减肥 。
喝葡萄酒时有3个禁忌：
一忌与海鲜为伍
“红葡萄酒配红肉” ， 这符合烹饪学自身的规则 。 红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合 ， 促使消化几乎立即开始 。 尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂 ， 能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好 ， 但红葡萄酒与某些海鲜搭配时 ， 比如：多弗尔油鳎鱼片 ， 高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道 ， 甚至自身也会带上令人生厌的金属味 。
“白葡萄酒配白肉” ， 这也是通用的搭配建议 。 一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖 ， 但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界 。
二忌有醋相伴
通常而言 ， 沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响 ， 但如果其中拌了醋 ， 则会钝化口腔的感觉 ， 使葡萄酒失去活力 ， 口味变得呆滞平淡 。 柠檬水是好的选择 ， 这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致 。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣” ， 只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配 ， 反之亦然 。
三忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度 ， 但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒 ， 可算找对了“情人” 。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响 ， 但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功 。 班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜 。 这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆 ， 恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜 ， 同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净 。
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