第四步：接下来开始打发蛋清 ， 切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄 ， 取一个柠檬 ， 切片 ， 挤入2滴柠檬汁去腥 。 用4根筷子打发到起大泡后 ， 接着加入4分之一杯白糖 ， 继续打发 ， 直至筷子能直立不倒就可以了 ， 如果有电动打蛋器会快一些 ， 没有的就用筷子 ， 非常好用 。
【美食知识|如何用电饭锅蒸蛋糕，电饭锅做蛋糕要盖湿布吗】第五步：把电饭锅底部垫一张吸油纸 ， 这是不破碎和不糊锅底的关键 ， 一定要垫的 ， 很多人都不知道这一点 。 接着把蛋白分2次倒入蛋黄中 ， 翻拌均匀 ， 快速从高处倒入电饭煲中 ， 端起震动几下震出气泡 ， 表面点缀上蔓越莓干 ， 没有的可以不加 。 盖上锅盖 ， 按蒸米饭键 ， 我这个锅是25分钟一次 ， 我按了2次 ， 到时间后保温10分钟后再取出 ， 这样蛋糕不塌陷 ， 用手按压弹起 ， 不沾手就熟了 。
第六步：时间到 ， 蒸熟的蛋糕微微隆起 ， 香味阵阵扑鼻 ， 接下来有一个关键点 ， 多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上 ， 这样是不对的 ， 准备一个镂空的架子 ， 趁热快速倒在架子上 ， 镂空架子散热均匀 ， 这样蛋糕才不会塌陷 。
没想到第一次做电饭锅蛋糕就如此成功 ， 把吸油纸接下来 ， 蛋糕底部非常完整 ， 一点也没糊 ， 另一面更完美 ， 迫不及待切开看下蛋糕内部 ， 超级松软 ， 比烤箱做的还完美 。
怎样用电饭煲做蛋糕？ 5个鸡蛋 ， 一碗面粉 ， 教你用电饭锅做蛋糕 。 它柔软 ， 不会收缩 。 很简单
我的孩子特别喜欢吃楼下蛋糕店卖的蛋糕 。 每次 ， 我都会买很多蛋糕回家吃 。 外面的蛋糕味道软 ， 吃起来不油腻 。 味道真的很好 。
但同时 ， 每次进蛋糕店 ， 我都有一股浓烈刺鼻的香气 。 它一定叫香料 。 这种食物做的蛋糕虽然好吃 ， 但没有营养 。 这对成长中的孩子尤其不利 。 所以我决定在家自己做蛋糕 ， 不加添加剂 ， 健康健康！
这是做蛋糕的方法 。 跟我来看看！
电饭锅糕
方法：
1准备一个没有油和水的盘子 ， 打6个鸡蛋
2把蛋黄取出 ， 放在一个大碗里 。
三 。 在蛋黄中加入30克糖和40克玉米油 ， 搅拌均匀 。 拌匀后 ， 加入70毫升牛奶 ， 过筛120克低筋面粉 ， 15克玉米淀粉 ， 筛下 ， 搅拌成糊状 ， 备用 。
4找一个混肉机 ， 把它洗干 ， 使它不含油 ， 不含水 。 然后倒入蛋清 ， 加入几滴白醋和一些糖 。 （分三次加入 ， 共加入50克糖）先盖上盖子 ， 低速传递2分钟 。
5蛋清起泡后 ， 加入三分之一的白糖继续煮 。
6气泡变小 ， 加入剩余的糖 ， 然后高速通过 。 你可以用勺子舀一勺蛋白质 ， 但不能扣下来 ， 这样你就可以杀死它 。
7把一半的奶油加入蛋黄酱 ， 搅拌均匀 。 把蛋黄酱和奶油混合 ， 然后倒入剩下的奶油 ， 快速搅拌 。
8在电饭锅底部刷一层食用油 ， 倒入面糊 ， 摇几下 ， 摇出大泡泡 。 最后 ， 打开烹饪功能 ， 煮40分钟 ， 通电至保温键 ， 再煨5分钟 。
几步走 ， 又甜又软的蛋糕就做好了 ， 它倒出来了 ， 颜色金黄 ， 特别漂亮 。 边上带着一点焦烧的味道 ， 切一看 ， 柔软细腻 ， 放在嘴里 ， 一进门就成了 ， 老人和小孩也可以轻松吃哦！
感兴趣的朋友可以做个锅给家人吃 ， 软糯的 ， 比外面卖的蛋糕还好吃！把它放在桌子上！
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