至于说人体每天究竟需要摄入多少外源性的胆固醇， 至今还没有一个明确的标准， 只知道少吃胆固醇是有利于健康的 。 当然， 胆固醇的最高摄入量还是有限制的 。 成年人每天摄入的胆固醇不应超过600毫克， 最好每天小于300毫克， 三高等慢性疾病患者最好每天小于200毫克 。
我们都知道， 植物性食物中不含胆固醇 。 胆固醇仅存在于含有动物成分的食物中 。 而严格的素食主义者在长期坚持素食的情况下， 只要注意补充蛋白质和维生素B12， 也并不会出现胆固醇相关的问题， 反而心脑血管的健康状况要优于一般人群 。
我们没必要刻意去摄入胆固醇 。 但是鉴于很多富含胆固醇的食物， 同时也含有其它的有益物质， 因此我们还是要吃一些的 。 比如鸡蛋、猪肉、鸡肉等食物中均含有胆固醇， 但它们同时也是优质蛋白的来源， 因此平时适量吃一些， 不要过度吃即可 。
对于有心脑血管问题和肝胆问题的人来说， 在日常饮食中应该注意控制胆固醇 。 虽然饮食中的胆固醇并非血脂的主要来源， 但长期大量吃此类食物， 仍然容易升高心脑血管疾病的风险， 因此少吃高胆固醇的食物， 还是非常有必要的 。
有什么食物， 可以让高胆固醇的人吃？ 生活中的食物各种各样， 蔬菜、肉类、豆类、海鲜， 可以说数不胜数 。 其中大多数， 都可以让胆固醇患者食用 。 只能说哪几种食物适合胆固醇患者， 或者说哪些食物不适合 。 可以帮助降低胆固醇的食物有海带、胡萝卜、玉米、山药、海鱼类等 。 不适合胆固醇患者的食物， 像是蛋黄、动物内脏、奶制品， 尤其是一些高油食物， 要尽量避免 。
胆固醇一般分两种， 高密度脂蛋白胆固醇可以保护心血管， 低密度胆固醇会引发各种疾病 。 在一些相关调查中， 胆固醇高是引起冠心病、心肌梗塞、心血管疾病的主要“元凶” 。
1、适合胆固醇患者的食物海带、胡萝卜、玉米、山药、海鱼类等， 可以降低体内的胆固醇 。 海带和海鱼类， 里面含有大量脂肪酸， 可以适当降低血压和胆固醇；胡萝卜含有各种维生素， 里面还有一种叫做果胶酸钙的物质， 可以与胆汁酸发生反应并排出体外， 降低血液中的胆固醇水平；玉米里面含有晒和卵磷脂、钙、磷等物质， 可以有效控制体内胆固醇……
这些食物都是比较常见的， 在菜市场就能买到 。 如果自己胆固醇偏高的话， 不妨尝试多吃一些 。 当然， 也不能把这些东西当成主食， 还是要注意营养 。
2、不适合胆固醇患者的食物蛋黄：蛋类的胆固醇主要集中在蛋黄里面 。 据说一个鸡蛋里面就含有292.5毫克胆固醇， 在生活中尽量少吃；
动物内脏：动物内脏里面的胆固醇含量很高 。 像是猪肝、猪肺、猪大肠、鸡心等， 都算是内脏类食物；
奶制品：牛奶里的胆固醇不高， 可是奶制品不一样 。 尤其是奶油一类， 可能会引起高胆固醇血症；
高油食物：这类食物也会让人们胆固醇升高 。 像是火锅、烧烤、各种大油菜品， 在生活中一定要少吃 。
3、脂肪酸其实这些食物， 大概可以分为两类， 一是饱和脂肪酸， 二是不饱和脂肪酸 。 胆固醇高的患者， 应该减少饱和脂肪酸的摄入， 动物油、动物内脏、奶油等 。 多吃不饱和脂肪酸， 可以有效控制体内胆固醇， 像是植物油、海鱼类、各种坚果、蔬菜等 。
胆固醇对人体影响很大， 当检测出自己胆固醇高以后， 一定要注意日常的饮食 。 同时适当进行锻炼， 提高身体免疫力 。
高胆固醇的食物都有哪些？哪些人群需要避开？ 含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等.
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