胆固醇高的原因是：
一、饮食不当：饮食因素是引起总胆固醇增高最常见的原因 ， 过多进食含高胆固醇的食物 ， 身体内摄入过多的胆固醇 ， 引起总胆固醇偏高 ， 就会引起高胆固醇血症 ， 进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等 。
二、阻塞性黄疸：这是由于胆汁排出受阻 ， 血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致 ， 以游离型胆固醇的增加为主 。 引起总胆固醇偏高 ， 所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一 。
参考资料来源：
哪些食物胆固醇含量高? 1.猪脑含胆固醇极高 ， 被称为“胆固醇冠军”
2.动物内脏 ， 比如猪肝 ， 猪肾 ， 猪肠等含胆固醇都很高
3.蛋黄
4.鱿鱼 ， 每100g鱿鱼含胆固醇268mmg
5.贝壳类和动物油
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