美食知识|怎么和面包饺子，汤子面和白面怎么和面包饺子( 二 )

怎样和面包饺子呢

如何和面包饺子呢?将小麦面粉里添加少量盐，水饺粉或普通面粉都可以;再放进一个蛋清;用冷水刚开始揉面，先添加小量水，将小麦面粉合成面疙瘩;再将面疙瘩轻按在一起，和面要用劲;将面搓成一个面糊;再把面糊上边用力蘸有点儿水，再再次揉;反复2-3次能，面糊就没有干面疙瘩了;用盖子遮住，避免水份挥发，醒30分钟上下;将面揉成小情面剂，就可以做饺子了
怎么用紫甘蓝和面包饺子饺子可说是中华民族传统美食中最为精华的部分，逢年过节都要吃饺子，愿意动手的就在家自己包，没时间折腾的外面买也要买来吃，仿佛没有饺子就不像是过节。你知道自己在家包饺子怎么包吗？今天我们就一起来看看，怎么自己和面包饺子吧！
食材

饺子粉适量
胡萝卜 2个
玉米 2个
芹菜 1根
猪肉 1块
油盐适量
生抽适量
凉开水适量

1
准备好面粉，我这个是直接在超市买的饺子粉，很软很有韧性
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2
加入凉开水，一边加水一边用筷子搅拌，他会卷成一团
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3
然后用手和面，把面和成表面光滑的面团，放置10~20分钟，冬天放的时间可以稍微长一点
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4
把胡萝卜洗干净，切碎，玉米剥成一粒一粒的，然后搅拌均匀，加点盐
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5
芹菜切碎，猪肉切末，搅拌均匀
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【美食知识|怎么和面包饺子，汤子面和白面怎么和面包饺子】6
芹菜和猪肉下锅炒一下，其实不炒也可以，只不过我觉得炒一下比较香，炒的过程中放盐和生抽，装好备用
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7
面醒好了，把面团揉成小长条，然后切成这样一小块一小块的，面团尽量切小点
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8
在小面团上面撒上面粉，搅拌一下，这样就不会粘到一起了
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9
用擀面杖把小面团擀成圆圆的饺子皮，同样撒上面粉，避免粘到一起
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10
这样就可以包饺子啦，我包的丑，因为小孩子要上学要吃饭，就随便捏了两下，有时间的话可以包好看一点
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11
包好的饺子放到锅里蒸10分钟，热腾腾的饺子就出锅啦！准备点生抽和陈醋，再备点辣椒酱，就可以开吃啦！
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END

和面的时候水不要加太快了，一点一点的加，不然加多了太软了又要加面粉
我做了两个馅，一个是芹菜猪肉，一个是胡萝卜玉米，馅儿可以根据自己的需要替换

怎样用菠菜和面包饺子用面包机来和饺子面团，首先要确定是要和烫面（蒸饺用面团）还是冷水面团（煮饺面团）。这对于面包机和面是很关键的。若是蒸饺面团，面包机和面是没有问题的，因为这种面团比较软。若是要和制冷水面团（煮饺面团），则对于面包机来说是比较吃力的。因为用来包制煮饺的面团，需要有韧劲及硬些的面团，这样比较耐煮。也就是说这种面团较比制做面包的面团要干硬很多，对于面包机的损耗也大。不过若不常做或制做的量较少还是可以做做的。具体比例实际上还要考虑面粉的吃水强度。一般情况下面粉和水的比例是2:1，而且要注意，不要一次将水加足，最好分2~3次，这样可以视面团的吃水状况而适当增减，是和制出的面团更加理想。