酒精中毒（17%）：
酒精中毒时乙醇脱氢酶主要参与乙醇作用 ， 使维生素A转变为视黄醛减少 ， 锌缺乏常与酒精中毒共存 ， 妨碍维生素A的动员利用 ， 慢性酒精中毒所致吸收不良使膳食中胡萝卜素和维生素A在粪便中的丢失量增加 ， 长期服用石蜡油可因维生素A脂溶性溶解使其缺乏 ， 其他导泻剂使食物快速通过肠道 ， 在肠道吸收减少 ， 引起维生素A缺乏 。
根据世界粮农组织和世界卫生组织推荐 ， 各人群每天所需维生素A摄入量如下：婴儿350μg ， 1～10岁儿童400μg ， 10岁以上500～600μg;哺乳母亲需要量大 ， 为850μg（1μg维生素A相当于3.3U ， 以婴儿为例 ， 每天维生素A摄入量为1100U） ， 一般成人男性为1000μg ， 女性为800μg ， 维生素A对酸 ， 碱均较稳定 ， 但易被氧化和紫外线破坏 ， 高温下易被氧化 。
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