这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性 。 而血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，而不是仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的 。
其次，“吃酸性食物导致酸性体质”的观点同样没有科学依据 。 虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡 。
健康人血液的pH值恒定保持在7.35～7.45的范围，不会受摄入食物的影响而改变 。 文献检索未见因为日常摄入食物不同引起健康人血液pH改变的研究资料，也未见到因为血液pH变酸而致有关慢性病增加的科学证据 。
实际上，蔬菜水果对健康有益，是因为它们产生的能量较低，而且含有丰富的维生素、矿物元素、膳食纤维以及对健康有益的植物化学物质，而不是所谓碱性的作用 。
参考资料来源：
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什么食物是酸性的食物有哪些 酸性食品：
蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼 。
火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦 。
白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱 。
碱性食品：
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜 。
大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜 。
红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯 。 火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦 。
哪些食物属于酸性的 一些巧克力，糖，蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、鱼；火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦、米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔等都是是酸性食物 。
什么是酸性食物_酸性食物有哪些? 诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等 。
酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质 。
迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判 。 酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义 。
扩展资料；
酸味食物可以滋阴润肺 。 由于经常与空气接触，肺部需要保持湿润 。 肺部干燥容易引起慢性咳嗽，而这种病症的表现之一就是痰少而黏稠 。
此类慢性咳嗽患者用五味子等酸性药材进行治疗，可以得到很好的效果 。 五味子茶和五味子蜜对干咳患者有很好的疗效，如果在气候干燥的秋冬按季节服用，作用会更显著 。
酸味收敛功能有益心脏和肌肉 。 酸味的收敛功能对肌肉松弛无力的人很有帮助 。 酸味还能收缩括约肌，所以尿频的老年人或经常腹泻的人可用酸味食物调理身体，而治疗此类疾病的代表性药材就是由青梅加工而成的乌梅 。
不过因为酸味具有强化肌肉结节的作用，肌肉有硬块和肌肉坚硬的人、血液循环不畅导致经常抽筋的人不宜多食酸味食物 。
参考资料来源；
【健康知识|哪些食物是酸性的，哪些食物偏酸性的】参考资料来源；
酸性食物都有哪些食物 多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商 。 而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状 。
要注意的是：并非味觉上呈酸性就是酸性食品 。
酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果 。 当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体
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