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美食知识|蕨菜怎么做好吃，蕨菜焯水后要泡多久

小知识


蕨菜怎么做好吃？有什么功效呢？ 野生蕨菜怎么做好？野生蕨菜有好多种做法 。 最简单的就是蘸酱 。 也可以拌咸菜吃 。 也可以炒肉吃 。
蕨菜怎么吃才好吃 1、蕨菜炒肉片
如果想做出美味的蕨菜菜肴的话 ， 那么你可以选择把蕨菜和肉片一起炒 ， 用蕨菜炒肉片的话是非常清香美味的 ， 而且营养价值方面也是很高的 ， 具体的做法是这样的 ， 首先要准备好适量的蕨菜和适量的新鲜猪肉 ， 将两者全部在清水中清洗干净 ， 然后切好 ， 把蕨菜切成一段一段的 ， 把猪肉切成一片一片的 ， 在锅里面放入少量的油 ， 烧热以后把两者放进去进行翻炒 ， 最后加入适量的调味料 ， 直到把它烧香烧熟就可以装盘享用了 。
2、蒜蓉蕨菜
还可以把蕨菜做成蒜蓉蕨菜 ， 这种做法也是非常值得推荐的一种做法 ， 做好的蒜蓉蕨菜吃起来的味道特别的浓香 ， 而且有助于提升胃口 ， 可以这样来操作 ， 先准备好适量的大蒜和适量的蕨菜 ， 将大蒜拍扁切碎 ， 把韭菜清洗干净后切成一段一段的 ， 然后先把蕨菜放在锅里面炒熟炒香 ， 再把拍扁的大蒜放进去一起进行翻炒 ， 最后加入少量的食用盐和食用醋即可 。
3、单炒蕨菜
如果觉得把蕨菜和其它的食材配合炒太麻烦的话 ， 那么还可以直接单独炒蕨菜 ， 清炒蕨菜的话是非常简单的一种做法 ， 也是清炒类种比较具有特色的一种做法 ， 首先准备好适量的蕨菜 ， 清洗干净后切成一段一段的 ， 然后在锅里面放入少量的食用盐 ， 烧热以后就把处理干净的蕨菜放进去进行翻炒 ， 最后加入少量的食用盐 ， 炒熟炒香后即可装入盘中享用 。
蕨菜怎么做好 1、蕨菜炒肉
材料
蕨菜 ， 辣椒3个 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 五花肉
做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分 ， 其它全部折成段 ， 不要用刀切 。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干 。
3.五花肉先煸炒出油分 ， 再下红椒和蕨菜翻炒 。
4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味 。
2、木耳鸡蛋炒蕨菜
材料
蕨菜 ， 木耳 ， 鸡蛋
做法
1、鸡蛋煎好备用 。
2、葱花爆锅 ， 炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根 ， 开水焯好）、木耳 。
3、过一会放入鸡蛋、盐 ， 炒几下就行了 。
3、凉拌蕨菜粉卷
材料
蕨菜500克、凉粉卷2条 ， 指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片 ， 生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把
做法
1、主料、辅料备好 。
2、蕨菜用清水泡上10分钟 ， 然后洗净切成小段备用 。
3、锅下水烧干后 ， 将切好的蕨菜放入焯水 。
4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟 。
5、凉粉卷切成相同大小的小段 ， 摆入盘中 。
6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎 ， 干辣椒、花椒备好 。
7、蕨菜沥干水份 ， 将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中 ， 再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀 。
8、锅下油爆香干辣椒和花椒
9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10、把拌好的蕨菜放入盘中 ， 做好造型即可 。
小诀窍
1、蕨菜最好先净泡后焯烫 ， 再浸入凉水中除去苦味 ， 味道才更佳 。
2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配 。
野生蕨菜怎么做好吃 在减脂美食里 ， 少不了山里的野生蕨菜 ， 漫步乡野 ， 向阳的山坡上 ， 灌木稀少的地方 ， 野生的蕨菜 ， 随手便可以采到一把两把 。 捎回家 ， 或腌食 ， 或炒吃 ， 都是山野间不可多得的一道美味 。
今天的分享就是一道健康减脂美食——素炒野生蕨菜！
【食材】
野生蕨菜               1斤

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