蔬菜缺氮一般表现为植株低矮、衰弱、直立， 叶片呈浅绿或黄绿 。 开端闪现部位主要在叶子上， 缺氮时叶子呈浅绿或黄绿， 失绿叶片色泽均一， 一般不呈现斑驳或花斑， 茎秆不久也发作相同的改变， 这种现象通常是从老叶片开端， 然后便迅速地扩展至整个叶簇 。
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缺氮严峻时下部叶片枯黄早落， 最终， 整个植株变成淡黄色或褐色， 导致花和果实量少， 种子小而不充分， 老练提前， 产量下降 。
（1）黄瓜缺氮症状
植株矮化， 叶子由绿色转变为黄绿色， 严峻时叶子呈浅黄色， 茎细而脆， 全株呈黄白色 。 果实细而低矮， 果皮色彩呈亮黄色或灰绿色， 多刺， 果蒂呈浅黄色， 有时果实呈变形 。
（2）甘蓝缺氮症状
【你了解蔬菜缺氮是怎么回事么？】 幼叶灰绿， 老叶变为橙、红到紫色， 终至叶子掉落 。
（3）西红柿缺氮
植株衰弱， 成长缓慢， 顶端幼叶首要褪绿， 然后整个植株叶子也逐步变成嫩绿色到灰黄色， 叶小而薄， 基部叶子变黄而掉落；叶脉由黄绿色变为深紫色， 茎秆变硬并呈紫色；花芽变为黄色， 易掉落， 果小而少 。
（4）茄子缺氮症状
初期对茎部成长影响不大， 但下部叶老化、掉落， 如能及时弥补则可很快康复 。 如缺氮时刻较长， 表现为叶色淡黄， 茎枝纤细， 长柱花削减， 生育后期开花数量削减， 开花成果期推延， 成果率下降， 会形成严峻减产 。
（5）马铃薯缺氮症状
叶片小， 嫩绿至黄绿色， 中下部叶边缘褪色呈淡黄色， 并向上弯曲， 提前掉落 。 植株低矮， 茎细长， 分枝少， 成长直立 。
（6）大白菜缺氮症状
成长缓慢， 植株低矮， 叶片小而薄， 叶色变淡， 严峻时叶片发黄， 植株停止成长， 包心期缺氮， 叶球不充分， 叶片纤维添加， 质量下降 。
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