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盐水泡花甲到底管用吗？
盐水泡花甲的方法比较慢 ， 而且泡花甲时所用的盐较多 ， 需要达到海水盐度的千分之三十五 ， 意味着泡一小盆的花甲 ， 要倒小半袋的食盐才奏效 ， 用盐水泡花甲的方法 ， 还有用铁钉、香油等方法 ， 个人看来根本就不实用 。 分享海边老渔民让花甲吐沙的小妙招 ， 实用又快捷 。
老渔民让花甲吐沙的好办法
1、给花甲模拟一个舒适的环境 想要花甲乖乖的自己吐沙 ， 首先要让它处于一个舒适的环境中 ， 养殖过花甲的人一般都知道 ， 想让花甲没有沙子的最好办法就是温度 ， 花甲在28度以上是会吐沙的 ， 将花甲放入盆中 ， 倒入35—40度左右的温水让其慢慢冷却 ， 水温要控制好 ， 太高会将花甲烫死 ， 太低不会加快花甲呼吸 ， 也不助于它吐沙 ， 舒适的环境才能使花甲自然张开防御的贝壳 ， 此时花甲会很乐意吐沙子 。
2、盖上盖子上下摇晃花甲 等待10—15分钟左右 ， 你就会看到花甲开始伸出脖子往外吐沙 ， 这时找一个盖子扣盆子上 ， 然后不断地上下摇晃 ， 大约摇晃1分钟左右 ， 此时就会看到盆地有许多泥沙 ， 接下来冲洗干净 ， 再用温水浸泡、摇晃一次 ， 花甲差不多就将泥沙吐干净了 。
生焗花甲所需食材：花甲适量 ， 洋葱半个 ， 大蒜1头 ， 红椒1根 ， 姜1块 ， 香葱2根 。
1、洋葱剥皮后切成丁 ， 红椒洗净切丁 ， 大蒜和姜切末 ， 香葱切圈 ， 花甲吐干净泥沙备用 。
2、锅中加入少许油 ， 油热加入切好的姜末、蒜末 ， 炒香后加入1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 1勺白糖 ， 适量的盐和鸡精 ， 翻炒均匀后关火加入红椒和洋葱丁 ， 翻炒几下盛出备用 。
小贴士：洋葱和红椒易熟 ， 关火后加入翻炒几下即可 ， 以免炒过头 ， 再放入砂锅中焖的时候口感会变差 。
3、准备一个砂锅 ， 没有砂锅用炒锅也可以 ， 锅中加入花甲 ， 淋入适量的食用油 ， 不需加水 ， 盖上盖子大火焗2分钟 。
【让花甲吐沙吐得干净的处理办法 一般怎么判断花甲吐沙子吐干净了】4、打开锅盖 ， 这时花甲差不多张开了口 ， 淋入刚刚炒好的料汁后 ， 再次盖上锅盖焗1分钟 ， 待时间到后关上火 ， 打开锅盖撒上一点葱花 ， 一份鲜香解馋的生焗花甲就做好了 。
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