甘蓝和包心菜一样吗？ 从本质上来讲 ， 包菜就是甘蓝 ， 或者说包菜是甘蓝的一种 ， 而甘蓝其实包括了一大类的菜 。 包菜 ， 结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.) ， 十字花科、芸苔属的植物 ， 为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种 。 又名卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜 。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
我国各地都有栽培 。 卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一 ， 属于十字花科 。 卷心菜大约有400个品种 ， 包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜 。
拓展资料据《本草纲目》中记载 ， 甘蓝(包心菜) ， 煮食甘美 ， 其根经冬不死 ， 春亦有英 ， 生命力旺盛 。 故人们誉称为“不死菜” 。
包菜性平、味甘 ， 归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛 ， 主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症 ， 营养价值很高 。
甘蓝和包菜的区别图片 卷心菜就是包菜 ， 他们的学名是甘蓝 。
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物 ， 二年生草本 ， 被粉霜 。 矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 ， 绿色或灰绿色 。
卷心菜的营养价值：
1、卷心菜的水分含量高（约90%） ， 而热量低 ， 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸 ， 而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 所以 ， 怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。 此外 ， 卷心菜富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U 。 圆白菜中富含维生素U ， 对胃溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品 。
扩展资料：
卷心菜的作用：
1、预防胃溃疡和脂肪肝 。 从卷心菜中发现的维生素U ， 有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用 ， 对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效 。 甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用 。
2、维生素C 能帮助恢复疲劳 。 卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C ， 对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效 。
3、备受关注的癌症预防效果 。 卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质 ， 如异硫氰酸酯、吲哚化合物和过氧化物酶等 ， 因此成为备受关注的食物 。
4、有预防健忘症的效果 。 中医上认为卷心菜有健脑的作用 ， 可以预防健忘症 。 食用方法也很多 ， 可以说是适宜老年人的最佳食材 。
参考资料来源：
怎么区分包菜和橄榄 1、颜色上的区别
颜色上的区别是比较明显的 ， 紫甘蓝是明显的紫色 ， 而圆白菜是灰绿色的 。
2、外形上的区别
紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形 ， 因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜 ， 紫甘蓝的叶子呈紫红色 ， 人们在做沙拉的时候 ， 常常会放入一些紫甘蓝 ， 一来是增加沙拉的口感 ， 二来是让沙拉看起来姹紫嫣红的 ， 非常的好看 。
而圆白菜 ， 是由圆白菜的叶子一层一层的裹起来 ， 呈球状体 ， 所以外形上 ， 两者也是有细微的差别的 。
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