3、营养上的区别
紫甘蓝营养丰富 ， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。 200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍 。
同时 ， 这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂 ， 因为维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜) ， 这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤 ， 并能有助于细胞的更新 。
圆白菜中富含叶酸 ， 叶酸属于维生素B的复合体 ， 它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜 。
【历史地理知识|怎样区分甘蓝和包菜，圆白菜和绿甘蓝哪个好吃】参考资料：
包菜和甘蓝菜有区别吗 甘蓝和包菜的区别：
包菜是结球甘蓝 ， 又名卷心菜、圆白菜以及包心菜 ， 听名字就知道 ， 它的茎叶包裹成球 ， 茎肉质矮而粗壮 ， 植株不分枝 ， 外表颜色为绿色或灰绿色 ， 基部有多数叶 ， 质厚 ， 层层包裹住结球 。 甘蓝主要是指紫甘蓝 ， 俗称为紫包菜 ， 它的外叶和叶球都是呈紫红色的 ， 所以才得名紫甘蓝 ， 这是它和包菜最大的区别 。
营养价值不同：它们二者的营养成分也有一定的区别 ， 包菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等 ， 它的维生素的含量是番茄的3倍以上 ， 有极好的抗衰老、抗氧化的作用 。 而紫甘蓝的营养也极为丰富 ， 富含多种维生素 ， 还富含花青素 ， 这是包菜所没有的 ， 花青素有极好的抗衰老的作用 ， 还能预防心脑血管疾病 。
功效不一样：包菜的脂肪含量低 ， 但是富含维生素以及膳食纤维 ， 有促进肠胃蠕动 ， 有减肥的功效 ， 另外还可对胎儿畸形有很好的预防作用 ， 孕妇和正在生长发育的儿童应该多吃 。 甘蓝能减轻关节疼痛症状 ， 还能预防因感冒引起的咽喉疼痛 ， 尤其在冬春季感冒高发时期 ， 要多吃甘蓝 。
包菜 ， 卷心菜 ， 大头菜 ， 甘蓝是同一种菜吗？怎么区分？ 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝 ， 俗称紫包菜 ， 十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 。 是结球甘蓝中的一个类型 ， 由于它的外叶和叶球都呈紫红色 ， 所以叫做紫甘蓝 。 紫甘蓝也叫紫白菜 ， 圆白菜 ， 叶片紫红 ， 叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。
包菜是结球甘蓝 ， 是十字花科、芸苔属的植物 ， 为甘蓝的变种 。 又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等 。 矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 ， 绿色或灰绿色 。 基生叶多数 ， 质厚 ， 层层包裹成球状体 ， 扁球形 ， 乳白色或淡绿色 。
拓展资料
紫甘蓝营养丰富 ， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。 200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍 。 同时 ， 这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂 ， 因为维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜) ， 这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤 ， 并能有助于细胞的更新 。 它有强身健体的作用 ， 经常食用能够增强人的活力 。
包菜中富含叶酸 ， 叶酸属于维生素B的复合体 ， 它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜 。 同样 ， 包菜也富含丰富维生素C、维生素E和胡萝卜素等 ， 圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍 ， 所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用 。
甘蓝类蔬菜同药物一样 ， 能够减轻关节疼痛症状 ， 并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛 。 因此 ， 关节炎患者最好经常吃这类蔬菜 ， 并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症 ， 在冬春季节感冒的高发季节 ， 也应当经常吃甘蓝菜 。
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