平时去超市的时候 ， 经常会看到一些香菇酱在搞促销 ， 有时也会忍不住买几瓶 ， 回家以后不论是拌面还是配饭 ， 都感觉特别好吃 。 就想自己在家中也制作一些 ， 后来发现正宗香菇酱的做法并不复杂 ， 自己做出的香菇酱一点也不比超市中卖的味道差 ， 今天我就把自己整理的香菇酱做法写出来 ， 喜欢吃的朋友也可以学一学 。
材料平时在家想制作出正宗的香菇酱 ， 必须准备充足的材料 ， 它需要面酱或者黄豆酱500克 ， 辣油猪肉以及香菇和花生米 ， 还有春笋都要适量准备一些 ， 最后还要准备少量的豆腐干 。
做法步骤1、把准备好的猪肉用清水洗净 ， 去掉水分以后切成肉丁 ， 把准备好的香菇也清洗干净以后 ， 去掉水分 ， 切成小块 ， 在锅中放入适量的色拉油 ， 把肉丁入锅炒到变色 ， 然后再加入香菇丁一起炒至炒熟以后取出备用 。
2、重新起锅放油 ， 把准备好的花生米放入到锅中炒熟 ， 取出降温以后用刀把它拍碎 ， 制成绿豆大小的碎末 。 把准备好的春笋去掉 ， 外皮切成小丁 ， 豆腐干儿 ， 提前用温水浸泡一下 ， 提高它的柔韧性然后切成小块 ， 一起入锅炒熟备用 。
【正宗香菇酱的制作方法】3、把准备好的面酱或者黄豆酱 ， 加适量清水调匀 ， 然后在锅中放油加热以后 ， 把酱倒入锅中 ， 炒至15分钟左右 ， 随后放入炒好的花生米 ， 切好的春笋和豆干以及香菇丁和肉末 ， 再加入味精和食用原快速调匀 ， 最后放入辣油用小火慢慢煮十分钟左右 ， 锅中的香菇酱就能做好 ， 降温以后装瓶密封冷藏保存就可以 。
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