鱼籽的做法？ 鱼籽很多人都应该吃过， 做法很多， 味道丰富， 很多小孩子都喜欢吃 。 其余对于鱼籽做法还是很有讲究的， 如果做的不好就会有腥味 。 那么鱼籽怎么除腥味才有效果？
鱼籽的做法大全榄菜炒鱼籽
准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒 。 制作过程:一、鱼籽去除杂质， 分解成颗粒， 放入鸡精， 料酒， 搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油 。 二、7、8分热， 放入葱蒜末儿， 炒出香味 放入红椒碎， 翻炒， 然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色， 放入榄菜翻炒均匀， 可以出锅了 。
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。 花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。 做法:一、鱼籽煮熟捣烂， 皮蛋蒸熟去壳切小块 。 二、鸡蛋打散， 加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。 三、煎锅下底油， 放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上， 用小火煎透即可 。
葱油炒鱼籽
【美食知识|鱼籽怎么做，晒干的鱼籽怎么做好吃】做法:一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末， 葱绿剪成葱花;姜切片;二、锅烧热， 加适量油， 放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后， 将葱碎捞出;三、姜片投入油锅煸香， 倒入鱼籽翻炒一分钟左右， 使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻， 调入鸡精， 撒上葱花即可出锅 。
鱼籽怎么洗不会有腥味
1、鱼籽要想不腥， 第一个重点就是要清理干净， 小贩卖的鱼籽都是呈整块状， 里面包裹着整块的鱼肠， 清洗的时候， 一定要注意， 把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开， 把鱼肠完全拿掉 。 如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白， 就会非常腥 。
2、用开水烫也可以， 烫一遍， 倒去水， 在烫， 反复几次鱼籽熟了， 也干净了 。
鱼籽的营养价值
1、鱼籽的营养很丰富， 其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素， 也富有胆固醇， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。 鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质， 其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上， 是人脑及骨髓的良好滋补品） 。
2、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾， 维生素B可防治脚气和发育不良， 维生素D可防治佝偻病 。 此外， 鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质， 以及大量的脑磷脂一类营养 。 这些营养素对人体， 尤其是对儿童生长发育极为重要， 又是我们日常膳食中比较容易缺乏的
3、因为鱼籽中含有多种维生素 。 所以多吃鱼籽， 不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用， 而且还可起到乌发的作用， 使人焕发青春 。
生鱼籽怎么做好吃 准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒
制作过程：
1、鱼籽去除杂质， 分解成颗粒， 放入鸡精， 料酒， 搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油 。
2、7、8分热， 放入葱蒜末儿， 炒出香味 放入红椒碎， 翻炒， 然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色， 放入榄菜翻炒均匀， 可以出锅了 。
后记： 鱼籽分解以后不容易洗， 再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜， 烹制过程中不要火力太大 。 以免鱼籽溅出 没有榄菜， 可以用盐代替 不喜欢太辣的口味， 可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒， 然后卷进煎饼， 味道会更好哦 。 主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
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