调料：盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许 。
制作：将杏仁、百合焯水， 然后加入鱼籽、各种调料， 急火快速炒制而成 。 材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干尖椒 。
做法：
（1）青豆下入开水中抄熟， 煮约五分钟左右， 捞起备用 。
（2）煎锅倒入稍多一点的油， 约一平底左右， 大火烧热 。
（3）油温至八成热时， 改中火， 下入鱼籽， 煎至两面金黄， 翻面的时候要小心， 不要弄散了， 煎的时候用锅铲压一下， 使中间的部分也均匀受热， 不然鱼籽中间的部分会不熟 。
（4）煎好后， 将炒锅至于火上， 将煎锅里的油逼出来， 加入生姜大蒜末， 干尖椒， 炒香 。
（5）倒入鱼籽， 加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱， 两大锅铲醋（醋要多放， 不然鱼籽会腥）， 两勺盐， 一小勺料酒 。
（6）将鱼籽用锅铲分成小块， 加入小半锅水， 将作料和匀 。
（7）加入抄过水的青豆， 盖上锅盖闷煮 。 （如果想青豆颜色好看， 就在快起锅的时候加青豆， 如果想青豆入味好吃， 就和鱼籽一同闷煮） 。
（8）煮到水分差不多收干时， 加入鸡精炒匀， 就可以起锅装盘了 。 材料：鱼籽800克， 南豆腐500克， 青尖椒两个， 红尖椒两个， 生姜5片， 大蒜15克， 油80克， 盐两小勺， 豆瓣15克， 剁椒酱10克， 料酒15克， 香醋30克， 鸡精半小勺， 水适量 。
做法：
（1）鱼籽去除鱼肠， 清洗干净， 滤干备用 。
（2）青红尖椒斜切成圈， 大蒜切末， 生姜切片 。
（3）豆腐切成2CM见方的小块 。
（4）煎锅倒入油， 开小火， 冷油下入鱼籽， 慢慢煎至两面金黄， 鱼籽熟透 。
（5）将煎好的鱼籽盛入煲中 。
（6）将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 。
（7）将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中， 加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料 。
（8）加入适量清水， 搅拌均匀后， 中火煮沸后转小火， 炖25分钟即可， 最后加入鸡精调味 。
鱼籽要怎么做啊？ 双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。 花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。 做法:1.鱼籽煮熟捣烂， 皮蛋蒸熟去壳切小块 。 2.鸡蛋打散， 加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。 3.煎锅下底油， 放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上， 用小火煎透即可 。
鱼籽怎么做好吃 鱼籽的做法有很多种， 比较常见的有以下六种：
一、香辣鱼籽1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；3、葱切段、干辣椒剪段备用；4、锅中入底油， 约6成热时下入葱姜蒜， 一大勺老干妈爆香；5、将鱼籽铺在葱姜蒜上， 加入酱油、料酒；6、加高汤至与鱼籽齐平， 加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；8、装盘、， 撒上少许香葱花点缀一下 。
二、鱼籽炒蛋：
1.将小鱼鱼籽全部抓碎， 加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀 。
2.加入两个鸡蛋， 一根香葱碎， 适量盐全部搅匀 。
3.炒锅注油烧热， 下入鸡蛋翻炒至金黄即可 。
三、红烧鱼籽：
1.放油， 先炸鱼籽， 炸到表面金黄， 呈颗粒状结块 。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着， 加油 。
3.放葱姜和干辣椒爆香 。
4.混合鱼籽， 加调料， 喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒 。 新鲜辣椒也OK 。
5.等鱼籽全熟， 淋一点水做汤 。
四、鱼籽豆腐煲：
1.鱼籽去除鱼肠， 清洗干净， 滤干备用 。
2.青红尖椒斜切成圈， 大蒜切末， 生姜切片 。
3.豆腐切成2CM见方的小块 。
4.煎锅倒入油， 开小火， 冷油下入鱼籽， 慢慢煎至两面金黄， 鱼籽熟透 。
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