鳕鱼和油鱼都可以食用海产鱼类 ， 人们从它们的表面上很难分辩哪个是鳕鱼哪个油鱼 ， 但是油鱼的口感和营养价值与鳕鱼差很多 ， 市场上很多人为了利益就会用油鱼代替鳕鱼 。 那么它们之间到底有什么不同呢？平时应该怎么分辩呢？
鳕鱼和油鱼有什么不同1、鳕鱼与油鱼的价格不同
鳕鱼是比油鱼价格高数售的一种海产食材 ， 平时购买时 ， 不能图便宜 ， 因为便宜没好货是有道理的 ， 很多人便宜的鳕鱼都油鱼假冒的 ， 油鱼在市场上正常售价只是鳕鱼的五分之一或者四分之一 。
【鳕鱼和油鱼有什么不同 鳕鱼和油鱼的区别】2、鳕鱼与油鱼的口感不同
鳕鱼与油鱼虽然在外观上看不太出来 ， 但是两者的口感却有很大不同 ， 鳕雪的肉质细嫩 ， 入口即化 ， 而油鱼的肉质则比较粗造 ， 吃的时候会感觉有些柴 ， 特别松散 ， 一点也没有鳕鱼的鲜香之味 。
3、鳕鱼与油鱼的肉色不同
鳕鱼与油鱼的肉色也有很大不同之处 ， 鳕鱼的肉质雪白而且细腻 ， 味道鲜美 ， 平时可以切成片状以后清蒸 ， 而油鱼的肉则会有些发黄 ， 它平时适合煎制以后食用 ， 煎好以后有浓郁的肉香 ， 吃的时候也有种油腻的感觉 。 别外鳕鱼与油鱼的鳞片有很大的不同 ， 油鱼的鳞片较大 ， 因此建议大家购买时 ， 最好购买那种带有鳞片的鳕鱼 。
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