三、大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸 ， 其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多 ， 它们具有降低人体内胆固醇的作用 ， 对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益 。
四、牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶等 。 脱脂奶粉的含钙量最高 ， 油脂含量几乎没有 ， 故脱脂奶粉泡成的牛奶 ， 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源 。
扩展资料：
蛋白质重要性：
一、蛋白质是构成人体的重要物质 ， 也是人生命的基本物质 。 身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质 。
【健康知识|富含蛋白质的食物有哪些，富含蛋白质的食物排行榜】二、生长的物质基础是蛋白质 ， 是酶的主要成分 。
三、人体的60%以上是水分 ， 去了水分之后 ， 大约有一半是由蛋白质构成的 。
四、心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质 。
五、肌肉的主要成分是蛋白质 。 骨头里面除去钙磷等矿物质 ， 仍然含有大量蛋白质 ， 让它保持韧性与活力 。
参考资料：
富含蛋白质的食物有哪些？ 含蛋白质多的食物包括：
（1）牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶、马奶等；
（2）畜肉 ， 如牛、羊、猪肉等；
（3）禽肉 ， 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；
（4）蛋类 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等
（5）鱼、虾、蟹等；
（6）大豆类 ， 包括黄豆、大青豆和黑豆等 ， 其中以黄豆的营养价值最高 ， 它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；
（7）此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高 。
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异 ， 且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同 ， 因此 ， 给婴儿添加辅食时 ， 以上食品都是可供选择的 ， 还可以根据当地的特产 ， 因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物 。
蛋白质食品价格均较昂贵 ， 可以利用几种廉价的食物混合在一起 ， 提高蛋白质在身体里的利用率 ， 例如 ， 单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64% ， 若把这三种食物 ， 按比例混合后食用 ， 则蛋白质的利用率可达77% 。
含有高蛋白的食物有哪些？（越多越好） 1、西兰花富含维生素C、维生素K、纤维和钾等 ， 还富含多种生物活性营养素 ， 被认为有助于预防癌症 ， 每96克西兰花中含有3克蛋白质 ， 31卡路里 ， 是非常健康的蔬菜 ， 是富含蛋白质的食物之一 。
2、豆奶是植物蛋白食物 ， 被西方营养学家称作“健脑”食品 ， 其中的大豆磷脂可以激活脑细胞 ， 增强记忆力 ， 一杯豆奶含有8克蛋白质 ， 是富含蛋白质的食物之一 。
3、面筋非常适用于素食者 ， 可作为主要摄取蛋白质的食物 ， 是最常用的肉类替代品 ， 是植物性蛋白质 ， 于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 每100克油面筋 ， 蛋白质26.9克 ， 是富含蛋白质的食物之一 。
4、花生酱一般人群均可食用 ， 两汤匙花生酱有8克蛋白质 ， 卡路里含量也很低 ， 不过脂肪含量很高 ， 是颇具营养价值的佐餐食品 ， 是富含蛋白质的食物之一 。
5、干奶酪是一种脂肪和热量都很低的奶酪 ， 蛋白质含量丰富的食物并非只有肉类 ， 白干酪是富含蛋白质的食物之一 ， 半杯白干酪有13克蛋白质 ， 而且含有钙、磷、维生素B12、核黄素(维生素B2)等 。
参考资料：
富含蛋白质的食物都有哪些 1、禽类食物和鱼类食物
在禽类食物里面含有25%的蛋白质 ， 其结构和人体组织类似 ， 利用率很高 ， 比如鹌鹑肉 ， 鸡肉 ， 鸭肉等 。 鱼类里面含有20%的蛋白质 ， 鱼中肌肉组织的肌纤维很短 ， 含水量比较丰富 ， 容易被消化和吸收 ， 在各种深海鱼类含有大量的蛋白质 。
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