澳洲大龙虾怎么洗干净清洗澳洲大龙虾的方法:
一:让虾腹朝下 , 再扳起尾部 , 用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内 。
二:再抽出筷子 , 会随着排出一道有异味的液体;如不去除 , 会影响其味的 。
三:不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线).
澳洲大龙虾怎么做蒜蓉波士顿大龙虾(简易高端版)
1、葱切段 , 蒜切末 , 西兰花事先焯熟 , 焯的时候可加两滴油 , 这样会颜色亮丽 。
2、将龙虾用牙刷刷干净 , 下锅煮熟大约10分钟 , 锅内可加入姜片、白酒去腥 , 由于龙虾比较大 , 有条件的可以蒸味道更好 。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上 , 不烫手后把头、钳子取下 , 将大虾钳用刀背拍碎 , 虾肚子用剪刀竖的剪开 , 将整条虾肉取出 , 保留虾壳完好 。
4、将虾肉切片 , 切好后恢复原来形状 , 把虾摆好 , 壳先不上 , 浇上李锦记蒸鱼鲜 , 上锅蒸2分钟 , 因为刚才切有点冷了 , 如果虾比较热可以省略这步 , 这样虾会嫩一点 。
5、锅里放上油半碗 , 油的多少根据龙虾大小定 , 要够浇汁 。 五成热后加入蒜末 , 蒜末一定要弄熟 , 这样蒜油会很香 , 蒜末吃起来才没有辛辣味 , 油一定要烧热 , 但注意别把蒜弄焦 。
6、激动人心的时刻终于到了 , 觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘 , 怎么高大上怎么摆 , 酒店的摆法那么去就行 , 在虾肉上撒上葱花 , 浇上热油 , 你会听到兹兹的响声 , 问道葱香 。 大功告成!!!
自制龙虾
1、龙虾先过下水 , 把脏东西去掉 , 当然龙虾在过水之前必须洗干净 , 过了水之后 , 捞出来 , 把水滴干;
2、锅里倒入油 , 用油爆炒龙虾 , 直到龙虾颜色变红 , 差不多了的时候 , 把配料倒进去 , 啤酒倒入半瓶 , 再加上其他配料 , 料酒一定要多放点;
3、最后再加点水 , 差不多了 , 加点水进去以后 , 让它煮个20分钟 , 水煮得快干的时候 , 起锅了 , 这样香辣龙虾就完成了 。
小诀窍
【澳洲大龙虾怎么洗干净 澳洲大龙虾怎么做】记得添加一点点白糖调鲜味哦
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