刺激性食物有哪些？要详细点的 刺激性食物是指那些生、冷、硬、酸、辣等会影响胃工作的食物 。 除了辛辣，刺激性食物还有以下几种：
1、冷饮
冷饮、冰棍及凉的饭菜会让胃内温度降低 。 而很多消化酶的正常工作需要适宜的温度，这就会影响胃酸分泌和消化酶的作用 。
2、腌菜
不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用 。 日本是胃癌高发国，就与其腌制保存蔬菜有关 。 所以腌菜虽好吃，但不要顿顿吃，还是要以新鲜食材为主 。
3、烟熏和油炸食物
腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃 。 油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，都应该少吃 。
建议吃熏制食品时先用水泡一下；吃腊肠、腊肉要配上蔬菜，如西兰花、油麦菜等，其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物 。 食用油炸和烧烤食品每周不要超过一次 。
4、酒精
酗酒除了伤肝，也会伤胃 。 临床观察发现，1/3~1/2的胃癌患者有长期饮酒史，尤其以喝白酒为主，有些人持续喝了二十多年 。 酒精会对胃黏膜造成损伤，黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根 。
因此，如果不得不喝一点，尽量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好别碰；喝酒时，不妨配些小菜，如肉皮冻等，这类食物胶原蛋白含量高，会在胃中形成一层保护膜，可减缓酒精伤害 。
5、寒凉的果蔬
寒凉的果蔬会让胃收到刺激，导致消化能力下降 。 所以，如果平时就经常胃胀、胃痛，最好少吃寒凉的水果或凉菜，可以在饭后吃，从而减少刺激 。
6、生冷的海鲜
海鲜性寒，原本就会加重胃的负担 。 如果吃得过多，尤其是吃未经加热的生鱼片、生蚝等，蛋白质就更不易消化了，容易导致胃功能下降 。 建议吃海鲜时佐以姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，并且少吃生的海鲜 。
参考资料来源：
什么是刺激性食物有哪些 健康指导：不建议经常吃甜食已造成肥胖和糖依赖综合征 。 尤其是蔗糖类的食品主要是容易增加人体的体重造成脂肪的堆积 。 刺激的食物包括辛辣刺激的食物，辣椒，葱姜蒜，洋葱等等，刺激性的饮料包括咖啡，茶，可可，可乐等等 。
辛辣，刺激性食物具体指哪些？ 有咖啡因的饮品一般也属于刺激性食物，比如说咖啡、浓茶以及酒 。 这些饮品会刺激到胃部黏膜，喝这些东西会造成胃部疼痛，而且也会加重疾病症状 。 辛辣味较明显的食物也属于刺激性食物，比如说大蒜和生姜等等 。
每次在喝中药或者是得了一些胃肠疾病的时候，医生都会叮嘱病人不要吃刺激性食物，但是大多数人都不是很了解什么算刺激性食物 。 其实刺激性食物不单单只是指麻辣味较明显的食物，患者一定要多了解一些，以免不慎吃了这类食物 。 那么刺激性食物有什么呢？
1.含有咖啡因的饮品
刺激性食物不光只有吃的，有一些饮品对身体也有较强的刺激性，含有咖啡因的饮品一般都属于刺激性食物 。 比如说酒、咖啡以及浓茶 。 胃黏膜有损伤的人喝了这些饮品，那么就很容易出现胃部绞痛 。
2.辛辣味较明显的食物
辛辣味较明显的食物也是常见的刺激性食物，比如说大葱、生姜、大蒜 。 还有一些刺激性较强的调味料，也属于辛辣刺激性食物，比如说咖喱、花椒粉、辣椒粉等等 。 服用中药的人最好少吃这类食物，不然的话会影响药效，而且也会影响到胃肠道系统 。
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