怎样炸面鱼的做法大全 其实面鱼就是用面粉做成的面食，口味口感很好，是老少皆宜的食品，而且制作方法也很简单，下面就教你怎么做手工面鱼吧 。
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操作方法
01
取适量的面粉，加入适量的水，开始和面，不要让面太硬，多揉一下，这样可以让面有筋度 。
02
将和好的面放在温度适宜的地方，环境温度不能太低，否则在会影响发面 。
03
等面醒了后，摸着感觉很稀就代表可以了 。
04
锅里加色拉油，掺水中火，加入青菜、盐、香料，等青菜煮成五分熟的状态，加入适量的水，大火烧开 。
05
手中拿着面团，开始慢慢的往锅中扯面块，每次扯的面块不宜过大，等全部撤结束后，大火烧，五分钟后加一点香油，面鱼熟透口感才好 。
06
面鱼熟后就可以出锅了，一定要趁热吃，这样才不会影响口感，同时面鱼也不会糊 。
面鱼的做法最简单做法 。 。 小面鱼】：中筋面粉250克，清水105克，油5克，盐1克
【配料】：西红柿1个，鸡蛋2个，葱花1根，香醋1勺，盐少许，清水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，面团和配料分别备好，面团分量适合2人食用 。
2、把面团里的食材，放入面包机桶里，5分钟揉成面团，也可以直接手揉 。
3、面团揉好以后会有点干，用手搓成圆柱形，用保鲜膜裹住，松弛30分钟 。
4、西红柿清洗干净，用刀切成小块，大葱切成葱花装盘备用 。
5、松弛好的面团，用剪刀剪成小鱼儿相撞，剪过的地方用手捏下，会更光滑，全部煎好以后放在容器里，面团水分比较少，剪好的面不会粘连，如果面团偏软，可以撒点面粉防粘 。
6、锅子烧热倒入少许植物油，放入切好的西红柿碎和葱花，加入少许盐，翻炒出西红柿汤汁 。
7、把3碗清水倒入锅里，盖上盖子，大火煮至沸腾 。
8、水开以后，把剪好的面鱼倒入锅里，煮3—5分钟，把面鱼煮熟 。
9、把搅匀的鸡蛋液倒入锅里，搅匀后燃气灶关火 。
10、加入1勺食盐，1勺香醋，搅匀调味 。
11、喷香美味的西红柿面鱼汤就做好了，用来当早餐，营养又美味 。
1、做面鱼的面团不要太软，不然剪面鱼的时候，会粘连在一起，煮出来的口感也软叽叽的不好吃 。
2、面鱼可以煮着吃，也可以煮熟后，沥干水分炒着吃 。
3、面鱼可以和西红柿鸡蛋打卤，也可以和菠菜鸡蛋一起煮 。
面鱼的做法 小麦面鱼的制作主要步骤有：
（1）和面 。 和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团 。
（2）洗浆 。 在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦） 。
（3）熬煮 。 将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟） 。
（4）面鱼成型的一步 。 将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中 。
（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子
（6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
怎样做面鱼 做法类似于油条，只是比油条大 。
吃的时候要捡厚的挑，表皮被油炸至金黄酥脆，而内部却无油且香软 。 一口咬下去，酥脆且软糯，油香和面香渐渐充满你的嘴，着实令人幸福 。
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