冬季进补 ， 是国人数千年的习俗 ， 大家称之为“补冬” 。 进入冬季后 ， 体内代谢下降 ， 体力消耗减少 ， 此时进补 ， 药物易被吸收 ， 从而发挥较大的功效 。 俗话说“三九补一冬 ， 来年无病痛”、“冬季进补 ， 开春打虎” ， 可是冬季进补究竟应该吃什么？中医学认为 ， 冬季阳气潜藏 ， 阴气盛极 ， 草木凋零 ， 蛰虫伏藏 ， 万物活动趋向休止 ， 以冬眠状态 ， 养精蓄锐 ， 为来春生机勃发做准备 。 冬季饮食应增加热量 ， 保证充足热能 。 宜多食羊肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等 。
冬令滋补三元汤 。 大枣3-10枚 ， 莲子9-15克 ， 桂圆肉6-12克 。 先将莲子用清水浸泡1-2小时 ， 然后与洗净的大枣一同放锅内煎煮 ， 最后放入桂圆肉 ， 待煮至质软汤浓时 ， 加入适量白糖调匀 ， 温凉后即可饮食 。 功效：温补气血、强身壮体、养心安神 ， 是严冬防病祛疾、增强体质的滋补佳品 ， 且十分适宜于老年人和心烦失眠、神经衰弱以及慢性病患者 。 方中莲子性甘、平 ， 入心脾、肾经 ， 具有安心养神、健脾、补肾的作用 。 桂圆性温味甘 ， 益心脾、补气血、安神养心 ， 还有很好的滋补作用 。
阿胶大枣膏 。 阿胶60克 ， 大枣20枚 ， 黄酒100毫升 ， 冰糖50克 。 先将阿胶打碎 ， 放入黄酒 ， 浸泡两天；大枣去核 ， 切碎 。 再把用酒浸泡好的阿胶浓浆倒入小锅里小火加热 ， 慢慢溶化 ， 其间要小心搅拌 ， 不要糊锅 。 待阿胶完全溶化后加入大枣和冰糖 ， 继续加热 ， 搅拌 ， 直至冰糖完全溶化 。 然后继续小火加热 ， 不断搅拌直至阿胶浆变黏稠 ， 关火 。 最后取干净容器 ， 趁热把阿胶浆倒入 ， 放凉后置冰箱内保存即可 。 用法：早晚各1汤匙 ， 做1料可吃1周 。 功效：补血滋阴、养颜美容 ， 适合女性冬季补养 。 对体质虚弱 ， 贫血以及免疫力低下有很好的保健作用 。
当归大枣生姜炖羊肉 。 当归50克 ， 大枣12枚 ， 生姜50克 ， 羊肉500克 ， 盐8克 ， 味精2克 。 将羊肉切成块 ， 用水冲净血污 ， 放入开水中滚5分钟左右 ， 捞起；当归洗净切片 ， 大枣去核 ， 生姜去皮切片；将以上材料放入已经煲滚了的水中 ， 继续用中火煲3小时即可 。 功效：补血活血 ， 祛风散寒 。
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