有哪些食物含铁 含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等 。 动物性食物中含铁量最高的是猪肝 ， 其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等 。 在植物性食物中 ， 以大豆的含量为最高 。
含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等 。 肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的 ， 特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收 。 鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高 ， 可经常吃 ， 对于中度以上贫血 ， 口服铁剂治疗也是十分必要的 。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等 ， 由于食物中的铁质不易吸收 ， 故需同时服用维生素E 。
果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多 。 其它食物中黑木耳含铁量也相当高 ， 海带、紫菜、香菇等也不小 。 人乳与牛乳中含铁量都很低 。
什么食物是含铁的 1、黑木耳
黑木耳含有蛋白质、糖 ， 尤其富含钙、磷、铁 ， 每100克生黑木耳含铁100毫克 ， 每100克干黑木耳含铁185毫克 ， 是猪肝含铁量的7倍 。
2、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐 ， 特别是铁的含量丰富 ， 每100克中含有铁45克 ， 比猪肝几乎高一倍（每100克猪肝含铁25毫克） ， 比鲤鱼高30倍 ， 比牛肉高22倍 。 因此 ， 妇女分娩后膳食中要常有猪血 ， 既防治缺铁性贫血 ， 又增补营养 ， 对身体大有益处 。
3、红枣
红枣味甘温 ， 具有养血安神 ， 补中益气之功 。 红枣的营养价值颇高 ， 虽然含铁量不高 ， 但是它含有大量的维生素C和A 。 每100克红枣含维生素C 500毫克 ， 而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏 。 所以 ， 产妇在吃含铁的食物的同时 ， 还要吃富含维生素C的食物 ， 红枣正是最佳补品 。 食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶 ， 以免结合成不溶解的盐类 ， 妨碍铁的吸收 。
4、猪肝
猪肝富含维生素A、C ， 每100克猪肝含有维生素A10000单位 ， 含维生素C20毫克 。 此外 ， 还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质 。 这些营养成分不仅对养生健体有益 ， 更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用 。
5、鸡蛋黄
【健康知识|铁的食物有哪些，能够去铁的食物有哪些】在过往的认知里 ， 鸡蛋黄是最好的补铁食物 ， 不过经研究表明 ， 鸡蛋黄的含铁量虽高 ， 但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁7毫克 ， 铁吸收率只有3％） ， 但鸡蛋是常见食物 ， 食用保存方便 ， 各种营养价值较高 。
6、血豆腐
煮过的动物血凝块 ， 俗称血豆腐 ， 动物血的营养丰富 ， 含铁量高 ， 吸收率高如100克猪血含铁260毫克 ， 相当于猪肝中铁含量的10倍 ， 从古代开始 ， 就一直是补血佳品 。
扩展资料：
铁是构成血红蛋白的必需成分 ， 是肌红蛋白和多种酶的组成成分 ， 参与氧的运输、能量合成和免疫机制 。 铁缺乏可出现缺铁性贫血、注意力不集中、生长发育迟缓、智力减退、食欲不振、免疫力下降等 。
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