3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片 ， 料酒 ， 2勺盐以及适量的水 ， 开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时以上 。
4、用筷子戳鸭子 ， 戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟 。 此时可以加点纯牛奶哦 ， 汤会更白 ， 也更好喝 。
5、加入枸杞、味精继续炖3分钟 ， 尝下味道 ， 不够咸的话可以再加点盐 。
6、关火 ， 青菜放入还在沸腾的汤中烫一下 ， 就可以了 。
清炖鸭子怎么做好吃 炖鸭子怎么炖才能让它的味道更加鲜美 ， 更加吸引人 。 首先呢 ， 先选好一只比较肥的鸭子 ， 然后清洗干净 。 准备一些果子和一些豆子 。 把这些豆子浸泡 ， 把果子清洗干净 。 把鸭子的肚子拉开 ， 放入已经准备好的果子和豆子 ， 因为这样子做的话 ， 会使得到时候的果香非常的香 ， 在吃鸭子的同时呢 ， 还会有一种果子的味道非常的香甜 。 准备好以后呢 ， 把锅中放入水 ， 在放好已经准备好的佐料 ， 八角 ， 花椒等 。 等放好以后呢 ， 把它放入一个小沙包代理 ， 这样的话 ， 在后期处理的时候会比较方便 ， 等准备好以后呢 ， 放入鸭子 。 最开始呢 ， 先是大火熬制一个小时 ， 随后呢 ， 再转小火一个小时 ， 最后焖至十分钟 ， 鸭子的味道就会非常好吃 。 最后撒上葱花 ， 香菜 ， 就会非常的美味 ， 就可以出锅了 。
鸭子如何炖好吃? 食材：老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油 。
做法：第一步 ， 将老鸭处理好 ， 宰杀之后清洗干净 ， 斩成小块 ， 然后下入锅中焯水 ， 焯水后捞出 ， 沥干水分备用 。
第二步 ， 起锅烧油 ， 加少许油就可以了 ， 然后下入鸭肉翻炒 ， 翻炒至至鸭皮微微焦黄 ， 并且煸炒出鸭皮上的油脂 。
第三步 ， 然后将鸭肉转移至砂锅中 ， 加适量的清水 ， 放葱姜和陈皮开始炖 ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟 。
第四步 ， 接着将山药去皮切块 ， 一起下入锅中继续炖10分钟 ， 再撒些枸杞焖5分钟 ， 最后加盐调味 ， 就可以关火出锅了 。
小贴士：
1、炖老鸭汤 ， 不要直接下锅炖 ， 焯水过后还要下锅煸炒一下 ， 煸炒出油脂 ， 这样就不会油腻了 。
2、山药搭配老鸭 ， 滋补身体 ， 又不上火 ， 具有健脾养胃的功效 。
3、老鸭汤这样做 ， 不油腻 ， 喝了不发胖 ， 减肥的人也可以放心喝 。
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