四喜丸子
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【四喜丸子】 材料：
肉馅,鸡蛋一个,淀粉,盐,酱油,味精,葱,姜,油
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲 ， 做成四个大丸子；
2、下油至四成热（约88℃）时 ， 把肉九子下锅 ， 煎至两面金黄 ， 倒入漏勺；
3、锅内留油少许 ， 下肉丸子 ， 加高汤烧沸 ， 移至小火上炆15分钟；
4、至汤水稠浓时 ， 用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了 。
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