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象牙菜种植技术

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象牙菜种植技术

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象牙菜 ， 学名香蒲 ， 是香蒲科香蒲属多年生水生草本植物 ， 别名草蒲、宽叶香蒲、蒲菜、水蜡烛、甘蒲、水中龙 。 原产于云贵高原沼泽地中 ， 广泛分布于全国各地 。 生于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处 ， 常成丛、成片生长 。 因其食用部分为地下肥嫩洁白的匍匐茎 ， 极似象牙 ， 故名“象牙菜” 。 形态特征为：植株高1.4～2米 ， 有的高达3米以上 。 根状茎白色 ， 长而横生 ， 节部处生许多须根 ， 老根黄褐色 。 茎圆柱形 ， 直立 ， 质硬而中实 。 叶扁平带状 ， 长达1米多 ， 宽2～3厘米 ， 有10～12片 ， 着生在短缩茎上 ， 光滑无毛 ， 基部呈长鞘抱茎 。 每片叶腋着生1个腋芽 ， 自下而上萌发成匍匐茎 ， 没入泥土中横向生长 ， 一般长20～30厘米、粗1～1.5厘米 ， 分为5～6节 ， 这就是食用部分的象牙菜 。 雌雄同株 ， 花单性 ， 肉穗状花序顶生 ， 圆柱状似蜡烛 ， 雌雄花序相连 ， 无间隔 ， 雄花序在上 ， 雌花序在下 ， 呈灰褐色 。 花小 ， 无花被 ， 有毛 。 果序圆柱状 ， 褐色 ， 坚果细小 ， 具多数白毛 ， 内含细小种子 ， 椭圆形 。 花期6～7月 ， 果期7～8月 。 象牙菜以其幼嫩匍匐茎供食用 ， 是近年来高档筵席的新贵 ， 上海、深圳市场批发 ， 40元/千克尚难求货 。 （一）营养价值与保健作用 象牙菜是我国特有的珍稀蔬菜 ， 嫩茎含有大量蛋白质、葡萄糖及多种矿质营养物质（如铁、锌、钙、磷等）和丰富的粗纤维、粗脂肪、多种氨基酸、维生素等营养物质 。 尤以人体必需的赖氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸含量最为丰富 。 象牙菜的花粉中含有蒲黄 ， 具有凉血、止血、活血、消瘀、通便利尿的功效 。 （二）食用方法 象牙菜主食部分是酷似微型象牙的地下茎 ， 洁白、脆嫩、清香、爽口 。 食用方式颇多 ， 可炒、煮、烫、拌、腌 ， 还可进一步深加工 。 （三）象牙菜的生物学特性 象牙菜喜温湿、耐热、耐肥、怕寒 。 生长适温15℃～30℃ ， 15℃以下生长缓慢 ， 10℃以下停止生长 ， 5℃叶片受冻枯萎 ， 以地下茎越冬 。 生长期间要保持20～30厘米深的水层 ， 水深不宜超过心叶生长点 。 对土壤要求不严(www.Cyone.com.cn/) ， 以土层深厚肥沃的糊泥土为宜 。 栽水稻易倒伏的田块最适宜栽象牙菜 。 据报道 ， 象牙菜对氮、磷和各种重金属以及酚、氰、农药等有机物都有吸收、积累、分解和转化能力 。 在湿地生态系统中 ， 它能有效地净化铝锌矿废水 。 经象牙菜湿地系统处理后 ， 化学需氮量、悬浮物、铅、锌、铜、镉的去除率分别为92.19％、99.62％、93.98％、97.02％、96.80％、96.90％ 。 （四）象牙菜的种植技术 【象牙菜种植技术】 象牙菜在我国南北方各地均可引种栽培 。 在北方地区还可在大棚温室内周年培植 ， 在南方各地区种植象牙菜无须认真护理即可获得高产高效 。 1.季节安排 象牙菜的适应范围相当广泛 ， 气温在5℃以上即可种植 ， 最佳适宜温度25℃～28℃ 。 江南地区一年四季均可引种栽培 ， 北方地区除冬季以外 ， 其他时间均可栽培 。 2.场地选择 农村城乡的菜园地、肥沃的稻田或湖边、河塘、浅滩、沼泽、烂泥田地等均适宜栽培 。 必须保持终年有水 ， 水深10～20厘米 。 旱地盐碱地不能种植 。 利用大棚种植 ， 只要能保持常年喷水 ， 浅盘水即可栽培 。 3.整地施肥 栽种前先把土地平整并灌水浸泡 ， 经充分翻耙一两次后 ， 施足基肥便可栽种 。 4.分株栽种 象牙菜采用分株繁殖 ， 选母株上萌发的健壮苗 ， 切断与母株相连的匍匐茎 ， 即可栽种 ， 以4～7月为好 。 栽种时把苗根插入泥中 ， 深度为15厘米左右 ， 株距为1米 ， 行距1米 。 每亩用种苗700棵 ， 栽种一次后 ， 可连续采收5～6年 。 5.田间管理 定植成活后要及时清除杂草 ， 防治蚜虫 。 象牙菜繁殖快 ， 要及时调整植株群体结构 ， 保持一定的株数和面积 。 在采收和田间管理时 ， 要拔除过多过密的新株和衰老的母株并铺入田中做肥料 。 否则新株会串满全田 ， 影响其生长 。 象牙菜耐肥 ， 生长期长 ， 需肥量大 ， 除施足基肥外 ， 还要适时追肥 。 一般的氮、磷、钾化肥均适宜 ， 但为了保持其天然绿色的品质 ， 应以重施有机肥为主 ， 将猪、牛、人、马粪经充分沤制后便可施用 ， 每亩2000～3000千克 。 采收后 ， 每隔10～15天应追肥一次 ， 全年施3～5次 ， 以保证其旺盛生长确保丰收 。 生长期间要保持20～30厘米深的水层 ， 水深不宜超过心叶生长点 。 但也不能过于浅 ， 过浅会影响象牙菜的产量和质量 。 6.采收 在适宜气温条件下 ， 一般下种后15～20天即可开始采收 。 春夏季每5～10天即可采收一次 ， 冬季每15～20天可收一次 。 象牙菜匍匐茎纵横交错蔓生于泥田中 。 采收时 ， 应轻手轻脚 ， 不能踩烂、踩断新芽 ， 要顺着根部逐行逐株自内向外 ， 由上而下慢慢摸索采收 。 象牙菜 ， 在一般的粗放管理条件下 ， 每亩当年可收鲜菜1500千克～2000千克 。 采收后的象牙菜应先冲水洗干净 ， 然后进行分级整理销售 。 如当天出售不完 ， 可采用保鲜袋进行包装运销各地 。 在4℃～5℃的条件下 ， 可保存5～10天不变质 。 如能真空包装其保鲜期可达20～30天 。 （五）象牙菜的留种 象牙菜为多年生宿根植物 ， 种子细小难以收获 ， 因此 ， 一般用分株方式进行繁殖 。 分株可在初春把老株挖起 ， 用快刀切成若干丛 ， 每丛带若干个小芽作为繁殖材料 。 （六）病虫害防治 象牙菜抗逆性极强 ， 一般不易发生病虫害 。

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