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菱角营养丰富、风味独特 ， 既可作为时鲜蔬菜烹调 ， 又可作为保健食品食用 。 但其在河塘中自然生长 ， 采收期短 ， 上市迟 ， 产量不高 ， 不仅难以满足市场需求 ， 而且经济效益不高 。 我们采用菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延迟采收的长季栽培技术 ， 使菱角从5月中旬开始就可采摘上市 ， 一直可采收到11月中下旬 ， 采收期达到6个月之久 ， 每667平方米（1亩）产量可达2000～2500公斤 ， 产值达1.5万元 ， 经济效益较好 。 现将其技术要点介绍如下： 一、品种选择 菱角大棚栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种 ， 目前江苏如皋以种植四角的“大青菱”、“水红菱”两个品种为主 。 选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好和无病虫害的菱角 。 二、菱角栽培播种育苗 1.苗床准备 。 适当提前培育优质大苗壮苗是菱角大棚早熟栽培的关键 。 一般苗床要选择背风向阳、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未种植过水生植物的田块 ， 按大田面积的1/10准备苗床地 。 播种前15天 ， 每667平方米施25公斤钙镁磷肥和1吨有机肥 ， 耕翻整平 ， 搭好双层大棚 ， 并覆盖薄膜提前升温 。 然后在棚内建苗池 ， 池四周土埂高0.3米 ， 放水泡田 ， 并根据水面高度调整床面 ， 尽量减少水位落差 。 播种前1周 ， 每667平方米苗床撒施生石灰100公斤进行消毒 。 2.播种时期 。 播种育苗时间要根据设施条件和当地气候来确定 。 江苏如皋采用单层大棚移栽、双层大棚加小拱棚育苗的 ， 适宜播期在2月上中旬 。 3.播种 。 播前处理种子可提高菱种活力和杀灭附着的病菌 ， 因此播种前应将菱种取出清洗 ， 先晾晒1天 ， 再用20%三环唑粉剂750倍+50%多菌灵粉剂600倍混合液浸种40分钟 ， 捞出均匀撒播在苗床内 。 为了提高早期产量和生产效益 ， 可将大田用种量提高到每667平方米25公斤 。 4.苗期管理 。 播后至出苗前 ， 大棚以闭棚升温为主 ， 温度需保持在12℃以上 ， 苗床内控制3～5厘米深的浅水层 ， 促使早出苗；菱苗出水后 ， 中午通风1～2小时 ， 温度控制在白天26～28℃、夜间15～18℃ ， 并逐渐加深水层至10～15厘米深 ， 保持水层稳定 ， 待齐苗并有3叶1心时 ， 每667平方米追施腐熟有机肥300公斤或复合肥10公斤 。 一般育苗田块不施氮素化肥 ， 以防止菱苗过嫩 。 移栽前1周揭除内棚 ， 逐渐加强通风 ， 温度控制在白天22～25℃、夜间13～15℃ ， 进行炼苗 。 三、移栽 1.大田准备 。 宜选择土质肥沃、平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚 ， 在棚区大田四周垒高0.5米的田埂 ， 于移栽前15天 ， 每667平方米施腐熟有机肥2吨、复合肥80公斤作基肥 ， 耕翻耙平；移栽前10天开始蓄水 ， 保持浅水层15～20厘米 ， 并闭棚升温 。 2.移栽时间 。 一般在菱苗具有10片叶、菱盘直径15厘米、有2～3个分枝 ， 且大棚内土温达到15℃以上时 ， 即可移栽 。 江苏如皋大棚适宜移栽期一般在4月上旬 。 3.移栽方法 。 从苗床起苗时要尽量少伤根系 ， 并要确保根上带有老菱 ， 边起苗边移栽 ， 做到当天起苗当天移栽完 ， 以提高成活率、缩短缓苗时间 。 为管理方便 ， 大棚栽培多采用大行距定植 ， 行距1.5～2米 ， 株距0.2～0.25米 ， 每667平方米栽植1500株左右 。 移栽时将菱苗根系轻轻按入水下泥土中5厘米 ， 并理顺摆正菱盘 。 四、菱角栽培田间管理 1.大棚管理 。 移栽1周内大棚管理以闭棚升温促缓苗为主 ， 一般中午棚温不超过36℃不通风 。 缓苗后逐渐加大通风 ， 延长通风时间 ， 白天最高棚温控制在28～32℃ ， 夜间保持在18～20℃ ， 夜间温度不能低于15℃ 。 5月下旬气温稳定后 ， 即可揭除全部大棚薄膜 。 9月中下旬气温下降较快 ， 要及时再盖上大棚薄膜 ， 进行秋延后大棚栽培管理 。 盖棚初期白天通风 ， 夜间闭棚保温 ， 随着外面气温下降 ， 逐渐减少通风时间 ， 后期尽量维持和延长20℃以上的棚温时间 ， 直到11月中下旬棚温低至菱角不再生长时放水清茬 。 2.水层管理 。 菱角田的水层管理要根据气温变化进行合理调整 。 一般移栽早期（即4月）温度仍偏低 ， 以15厘米深的浅水层为宜 ， 以利于水温、土温的提高；5月～6月 ， 随着气温升高 ， 水层要逐渐加深 ， 一般保持水层在20～30厘米深；7月～8月高温期间 ， 要保持30～40厘米深的水层 ， 并尽量降低水温；9月～10月气温下降后 ， 把水层再调回到20～30厘米深 。 在菱角生长期间还要注意勤换水 ， 一般要求每周换水1次并更换掉一半的老水 ， 有条件的 ， 最好保持水缓慢流动 ， 以促进池水溶氧的增加和菱角根系吸收养分 。 3.菱盘整理 。 对菱盘生长过密的田块要进行疏理 ， 及时除去后期长出的小菱盘 ， 并在采菱时注意清除变种和不结菱角的菱盘 ， 以改善通风透光条件 ， 并防止高温闷热造成水下缺氧 ， 引起落花落果 。 4.施肥管理 。 缓苗10天后 ， 每667平方米施5公斤尿素作提苗肥；始花后 ， 每10天喷施一次叶面肥（0.2%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾液）；大部分菱盘结有3～4个菱角时 ， 每667平方米再施入45%三元复合肥15公斤作结果肥；以后每采摘1～2次 ， 即每667平方米施入复合肥5～10公斤 ， 以补充养分 ， 防止早衰 。 5.病虫害防治 。 虫害主要有菱萤叶甲、斜纹夜蛾等 ， 用药防治适期为1～2龄幼虫高峰期 ， 可选用90%敌百虫晶体1000倍液 ， 或25%杀虫双乳油500倍液 ， 或菊酯类（如溴氰菊酯、氯氰菊酯等）乳油2000倍液 ， 或52.5%农地乐（氯氰·毒死蜱）、48%乐斯本（毒死蜱）乳油1500倍液交替喷雾防治 ， 隔5～7天喷1次 ， 连喷2～3次 。 菱角的病害主要有菱瘟、褐斑病等 ， 一般通过水流、摘菱等途径传播 ， 高温高湿时易发生 。 在初发时 ， 应及时摘除病叶 ， 并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液 ， 或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液 ， 或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液交替喷雾防治 ， 每隔7天喷药1次 ， 连喷2～3次 。
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