Tips1：基础代谢是人体在基础状态下的能量代谢 。 而单位时间内的基础代谢 ， 称为基础代谢率(BMR) 。
基础代谢率占了总能量消耗的最大比例 ， 大约为每日能量消耗的60%~75% 。 它是维持身体正常功能 ， 例如呼吸、心脏功能和体温调节所需要的能量值 。 增加基础代谢率的因素包括净组织的增加、年轻、体温异常、月经周期和甲亢腺技能亢进 。 降低基础代谢率的因素包括低热量的摄取、净组织的流失与甲状腺机能的不足 。 除此之外 ， 代谢功能在遗传方面的差异可达到10%~20%(这也是为什么有的人吃不胖的原因之一) 。
Tips2：基础代谢率占总能量消耗的最大比例 。
下面列举一些影响能量代谢的因素：
1、肌肉运动
肌肉运动对能量代谢的影响非常显著 。 肌肉活动的程度称之为肌肉工作的强度 ， 也就是通常所说的劳动强度或体力活动 。 劳动强度与耗氧量成正比 ， 因此能量代谢值可作为评价劳动强度的指标 。
2、精神活动
机体的精神活动处于紧张状态时 ， 如烦恼、恐惧或强烈的情绪激动等均能引起无意识的骨骼肌的紧张性增强和促进代谢的内分泌激素如肾上腺素释放增多 ， 从而使能量代谢显著增高 。
3、食物的特殊动力作用
食物特殊动力作用即指因为摄食过程引起的热能消耗 。 实验证明摄食可使热能代谢增高 。 各种营养物质的食物特殊动力作用有所不同 ， 摄入糖时耗热量相当于糖本身所产热量的5%～6% ， 脂肪为4%～5% ， 蛋白质为30%左右 。 我国一般膳食的食物特殊动力作用的热能消耗 ， 为膳食热量的10%左右 。
4、环境温度
人体安静时能量代谢在20～30℃的环境中最为稳定 。 当环境温度低于20 时 ， 代谢率即开始增加 ， 当环境降为10℃以下 ， 能量代谢便显著增加 ， 主要是由于寒冷刺激反射引起肌肉紧张度增加、寒战所致 。 当环境温度为30～45℃时 ， 能量代谢也会增加 ， 这是由于体内酶的活性增加 ， 化学反应速度加快 ， 发汗机能旺盛及循环、呼吸机能增强的缘故 。
Tips3：肌肉运动 ， 精神活动 ， 食物特殊动力作用以及环境温度都会对能量代谢产生影响 。
下面列举一些影响基础代谢率的因素
1、体型
一般来说 ， 体重相近的普通人中 ， 瘦高的人与矮胖的人相比 ， 前者的基础代谢率高于后者 ， 这跟人体中瘦体质所占比例有关 ， 较多的脂肪组织在代谢中相对耗热量低于瘦体质 。
2、年龄
在人的一生中 ， 婴幼儿阶段是整个代谢最活跃的阶段 ， 其中包括基础代谢率 ， 初生婴幼儿生长发育快 ， 基础代谢率高 ， 随着年龄的增长基础代谢率逐渐下降 。 成年以后基础代谢率每隔10 年约降低2% 。 一般成人比儿童明显低 ， 老年人又低于成年人 。
3、性别
实际测定表明 ， 在同一年龄、同一体表面积的情况下 ， 女性基础代谢率低于男性 。 通常情况下 ， 女性比男性基础代谢率约低5%～10% ， 甚至在相同身高体重的情况下也是如此 。 因为女性的瘦体质所占比例低于男性 ， 妇女孕期基础代谢率明显增加 ， 其增加率可达28%左右 ， 与胎盘、子宫、胎儿发育、呼吸、心跳耗热增加有关 。
4、激素
激素对细胞的代谢及调节都有很大影响 。 许多腺体分泌的激素对细胞代谢起调节作用 ， 如甲状腺、肾上腺等 。 当甲状腺功能亢进可使基础代谢率明显升高；相反 ， 患粘液水肿时 ， 基础代谢率低于正常水平 。 当肾上腺皮质和脑垂体的机能低下时 ， 基础代谢率降低 。 也就是说 ， 内分泌异常时可以影响基础代谢率 。
5、气温
炎热地带居民基础代谢率一般较低 ， 一般热带居民比温带同类居民基础代谢率约低10% 。 反之 ， 严寒地区基础代谢率比温带高10% 。 通常情况下 ， 寒冷的冬季明显高于炎热的夏季 ， 在季节上 ， 存在明显的差异性 。
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