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健康知识|哪些食物含叶酸，叶酸之王的水果

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哪些食物含叶酸丰富 富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等 。  
此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处 。 天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物，烹调加工或遇热容易分解，生物利用率低；合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性好，生物利用率高 。
扩展资料：
叶酸的作用及功效
1、可以改善记忆力
经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用 。 在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用 。
2、预防高血压和动脉硬化
叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用，与叶酸可以软化血管有关 。 如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加 。
3、降低脑卒中和心脏病的死亡率
经研究发现，叶酸水平低的人，心脏病的死亡率要高出70% 。 美国和加拿大在谷物中加入叶酸，使两个国家的中风死亡率明显下降 。 如果叶酸加上维生素B12一起服用，可以防止脑梗死和心肌梗死的复发 。
参考资料来源：

有哪些含叶酸的食物呢? 叶酸广泛分布于绿叶植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘蓝等绿叶蔬菜，在动物性食品（肝脏、肾、蛋黄等）、水果（柑橘、猕猴桃等）和酵母中也广泛存在，但在根茎类蔬菜、玉米、米、猪肉中含量较少 。
但是在这些绿叶蔬菜中，叶酸含量较高的主要是东风菜、马蹄叶、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野芦笋，含量分别是36.195、23.478、20.137、67.600、59.553、22.032 ug/g 。
扩展资料：
叶酸人人都需要，但不能盲目补 。
叶酸是一种人人都需要的B族维生素，但过量补充也会影响自身健康 。 叶酸摄入过量会影响人体锌元素的吸收，导致缺锌 。 研究表明，孕妇摄取过量的叶酸会增加孩子出生后患自闭症的风险 。 所以孕妈妈每天补充的叶酸要保持在1000微克以内 。
但这也不是绝对的，曾经分娩过神经管畸形孩子的妇女就比较特殊，应该在医生指导下，孕前3个月至孕后3个月每天补充4000微克叶酸，这个剂量要比普通孕妇多近10倍 。
因此孕妈妈在孕期如果能保证平衡饮食的话，绝大部分营养素可以从食物中获得 。 建议有条件的准妈妈可以定期到医院的营养门诊，由有经验的营养师调查膳食情况，做到缺了再补，缺多少补多少，既不要营养不足，也不要过量补充，真正做到科学合理补充叶酸 。
参考资料来源：



含叶酸的食物和水果有哪些？ 以下几种食物都含有叶酸的成分，如：
一、芦荟，每100g芦荟含有85-120μg的叶酸，芦荟是绿色蔬菜中叶酸含量最高的一种 。
二、燕麦，燕麦属于谷类食物，并且有很高的营养价值，每100g的燕麦有190μg的叶酸，并且还含有很丰富的维他命B族，对胎儿的生长和发育有一定好处 。
三、西兰花，所含有的热量很低，并且叶酸的成分很高，每100g中就含有120μg的叶酸，对于妇女来说不但可以补充叶酸，还可以改善孕妇便秘的问题 。
四、胡萝卜，每100g的胡萝卜含有67μg的叶酸，并且还含有极为丰富的胡萝卜素，有很好的抗氧化活性的作用，孕妇可以将其打成果汁来食用，可以直接摄取更多的叶酸 。
含叶酸食物有哪些？ 1、动物的内脏，尤其是肝脏，比如像猪肝、鸡肝、羊肝，这些动物的肝脏里面，往往都含有着非常丰富的叶酸 。

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