【如何预防甘薯烂窖】甘薯在贮藏过程中最大的问题是烂窖 。 一旦烂窖 ， 轻则会降低甘薯的品质 ， 重则会导致全窖甘薯烂掉 ， 造成不同程度的损失 。 甘薯烂窖多由生理性病害和侵染性病害所致 。 生理性病害主要是在温度不够合适时发生 ， 如果窖温长期低于10℃ ， 易发生冷害 ， 引起烂窖 。 如果窖温长期高于20℃ ， 则有利于弱寄生菌侵染和黑斑病扩展蔓延 ， 从而引起烂窖 。 侵染性病害可分为两类：一类是大田已经发生 ， 又在贮藏期间继续蔓延的病害 ， 如黑斑病、茎残病等；另一类是贮藏后又发生的病害 ， 如软腐病、青霉病等 。
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预防甘薯烂窖应采取如下技术措施：
一、谨慎建窖 。 薯窖宜建在背风向阳 ， 土壤结实、干燥的地方 。 要求薯窖保湿、通风 ， 检查、管理方便 ， 不易倒塌 。 旧窖使用前应喷洒1.5%的福尔马林液消毒 。 要求收薯前提早建窖 。
二、适时收获 。 为避免冻害和冷害 ， 应在轻霜前趁晴天收获 。 当天割蔓 ， 当天刨薯 ， 当天晾晒 ， 当天入窖 。 收获过程中需轻放、轻装 ， 以减少薯块创伤 。
三、贮前挑选 。 入窖前要仔细挑选 ， 彻底剔除病薯、伤薯和霉烂薯 。 贮藏量以占窖容量的2/3为宜 。 窖大薯少不保温 ， 窖小薯多温度高 ， 湿度大 ， 易发生软腐病 。
四、调温管理 。 入窖初期保持窖温20℃左右 ， 注意通风透气 。 一周后窖温维持在12℃～15℃ ， 这是甘薯贮藏期的最适宜温度 。 随着气温下降 ， 适时封闭窖口 ， 加盖覆盖物 ， 使窖面最低温度不低于10℃ 。 在窖上设一小孔 ， 插一温度计 ， 随时观察窖温 。 早春随着气温的升高 ， 及时减少覆盖物 ， 逐步加大通风管 ， 避免窖温过高或过低 。
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