可乐球/可乐饼
【可乐球/可乐饼】
文章插图
材料：中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量
做法：
1、土豆洗净去皮 ， 放入蒸锅隔水蒸熟 ， 为了更快的蒸熟 ， 我把土豆切成了厚片 ， 把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸 ， 至土豆熟透 。
2、将蒸好的土豆取出放凉 ， 放置室内风干约2小时再捣成泥 ， 之所以要这样做 ， 是因为土豆蒸软后 ， 还饱含水分 ， 先让它自然风干两小时 ， 等水分少一些了再做可乐饼就更易成功 ， 也更好吃 ， 但其实风干后的土豆并不太容易压成泥 ， 所以这点你可以随意 ， 不风干直接捣成泥也是没有问题的 。
3、将洋葱切碎 。
4、炒锅倒入少许油 ， 烧热后下入洋葱碎炒香 ， 炒软后倒入肉末 ， 继续翻炒 ， 肉末变色后加入少许的盐 ， 再加入一些黑胡椒粉调味 ， 拌匀后即可关火 。
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀 ， 馅料与土豆泥的比例可以为1：1
6.用工具或手压成扁圆形,
<事先分别用小碗把鸡蛋挎碎.面包粉装盘子里 >
.放进装鸡蛋里碗里裹均匀.然后裹上面包粉或者面包糠.~
7.最后锅热入油,油7分熟放入裹好的土豆泥.小火炸.变金黄色捞出
<大火虽费油但是容易炸枯掉.不好看>
8.装盘.加入蓝莓酱或者番茄酱,会很好吃
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