虽然现在天气还是有点冷 ， 但已是初春时节 ， 表示万物复苏的春季的开始 ， 也是百病最容易滋生的季节 ， 所以要做好预防保健工作 。 那么此季应该如何养生呢?初春养生须以保暖为主 ， 同时要注意调整饮食、调整情绪 。 饮食：补肝肾、调脾胃
中医讲究时节 ， 进补时要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点 。 冬春之交 ， 气候寒冷 ， 而人体阳气开始升发 ， 腠理开始疏松开泄 ， 各组织器官功能开始活跃 ， 细胞代谢组间趋于旺盛 ， 新陈代谢开始加快 ， 此时人体需要进食富含营养并有助于扶助正气、升发阳气的食物 ， 以供给机体所需、升发人体阳气 。 食物可选择益气补阳的“血肉有情”之品如羊肉、鹿肉 ， 可增强机体抗御风寒和外邪的能力 。 同时 ， 不管是食补还是药补 ， 进补的量都要逐渐减少 ， 并可添增一些具有升散性质的食物 ， 以便逐渐适应即将到来的春季的舒畅、升发、条达的季节特点 。
滋补肝肾的同时要注意保养脾胃 。 肝与春气相通应 。 肝属木 ， 脾属土 ， 肝主疏泄 ， 脾主运化;肝主藏血 ， 脾主生血统血 。 肝与脾相互为用 ， 同时在五行相克中木克土 ， 肝木旺则乘脾土 。 故肝阳上亢、肝气郁结、肝经寒凝均可引起脾土健运失常 。 “所以冬春之际养生 ， 保养脾胃是关键 。 尤其是春节期间 ， 家人团圆 ， 朋友聚会 ， 在过食肥甘厚腻的同时还要大量饮酒 ， 再加上起居失常 ， 最容易发生‘节日病’ ， 或者是致老年人和慢性病患者旧病复发 。 ”杨志敏介绍 ， 具体来说 ， 应该切忌粘硬、生冷食物 ， 防止损伤脾阳 ， 但燥热食物不可过食;还要保证一定量的脂肪摄入 ， 以保持体内的热量 ， 饮食当选择清温平淡的食物 ， 如新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等 ， 少食脂肪含量较高的动物性食品 ， 以清理肠胃、排除积滞 。 另外 ， 可以适当进食如葱、蒜、韭菜等辛温之品 ， 以助体内阳气升发 。
初春吃什么养生
1、首乌肝片
【立春吃什么养生 初春吃什么养生】 配料：首乌液20毫升 ， 鲜猪肝250克 ， 水发木耳25克 ， 青菜叶少许 ， 绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
做法：首乌煎汤浓缩 ， 取20毫升药液备用 ， 猪肝剔筋洗净切片 ， 葱、姜、蒜洗净 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 ， 青菜洗净控干 。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁) ， 加少许食盐 ， 放适量淀粉搅拌均匀 ， 另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油 ， 待油热放入拌好的猪肝片滑透 ， 用漏勺淋取余油 ， 锅内剩少量油 ， 下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳 ， 暴炒数分钟 ， 将青菜叶入锅翻炒数次 ， 八成熟时倒入滋汁炒拌均匀 ， 出锅前把葱丝下锅 ， 翻炒即下 ， 起锅即成 。
功效：补肝肾 ， 益精血 ， 乌发明目 。 (首乌即能保肝 ， 又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效 ， 无病常吃也能健身益寿 。 )
2、虾仁韭菜
配料：虾仁30克 ， 韭菜250克 ， 鸡蛋1个 ， 食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量 。
做法：虾仁洗净水发涨 ， 约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净 ， 切3厘米长段备用;
鸡蛋打破盛入碗内 ， 搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊 ， 把虾仁倒入拌匀待用 。
炒锅烧热倒入植物油 ， 待油热后下虾仁翻炒 ， 蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒 ， 待韭菜炒熟 ， 放食盐、淋麻油 ， 搅拌均匀起锅即可 。
功效：补肾阳、固肾气、通乳汁 。 (韭菜含用大量粗纤维 ， 能刺激肠壁 ， 增强蠕动 ， 故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食 。 )
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