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健康知识|维生素的食物有哪些，食物搭配破坏了营养素的是( 二 )

小知识


6、鱼肝
鱼肝小而有腥味， 一般买鱼时， 都将此部位清理出去,很少有人直接烹制鱼肝 。 但在沿海地区， 因为容易捕获大型鱼类， 有吃大型鱼类鱼肝的现象 。 鱼肝中含有丰富的维生素A,长期吃可引起维生素A中毒 。 若缺乏维生素A,可以通过吃鱼肝油来补充 。


含有维生素C的食物都有哪些？ 维生素分为很多种， 有维生素A， B
维生素A(视黄醇)
功能：与视觉有关， 并能维持粘膜正常功能， 调节皮肤状态 。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥， 皮肤干燥及痕痒 。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝 。
2）维生素B1(硫胺素)
功能：强化神经系统， 保证心脏正常活动 。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病 。
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽 。
3）维生素B2(核黄素)
功能：维持眼睛视力， 防止白内瘴， 维持口腔及消化道粘膜的健康 。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡， 口腔内粘膜发炎， 眼睛易疲劳 。
主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜 。
4）维生素B3(烟酸)
功能：保持皮肤健康及促进血液循环， 有助神经系统正常工作 。
缺乏症：头痛， 疲劳， 呕吐， 肌肉酸痛 。
主要食物来源：绿叶蔬菜， 肾， 肝， 蛋等 。
5）维生素B5(泛酸)
功能：制造抗体， 增强免疫力， 辅助糖类， 脂肪及蛋白质产生人体能量 。
缺乏症：口疮， 记忆力衰退， 失眠， 腹泻， 疲倦， 血糖过低等 。
主要食物来源：糙米， 肝， 蛋， 肉 。
6）维生素B6
功能：保持身体及精神系统正常工作， 维持体内钠， 钾成份平衡， 制造红血球 。
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮 。
主要食物来源：瘦肉， 果仁， 糙米， 绿叶蔬菜， 香蕉 。
7）维生素B12(钴胺素)
功能：防止贫血， 制造红血球， 防止神经遭到破坏 。
缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血 。
主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶 。
8）维生素C(抗坏血酸)
功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇， 加强身体免疫力， 防止坏血病 。
缺乏症：牙龈出血， 牙齿脱落；毛细血管脆弱， 伤口愈合缓慢， 皮下出血等 。
主要食物来源：水果(特别是橙类)， 绿色蔬菜， 蕃茄， 马铃薯等 。
9）维生素D
功能：协助钙离子运输， 有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质， 防止骨质疏松 。
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等 。
主要食物来源：鱼肝油， 奶制品， 蛋 。
10）维生素E(生育酚)
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关 。
缺乏症：红血球受破坏， 神经受损害， 营养性肌肉萎缩， 不育症， 月经不调， 子宫机能衰退等等 。
主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁 。
11）维生素F(亚麻油酸、花生油酸)
功能：防止动脉中胆固醇的沉积， 治疗心脏病 。 帮助腺体发挥作用， 使钙能被细胞利用， 从而增进健康和成长， 也有助于皮肤和毛发健康生长 。
缺乏症：心血管疾病等等 。
主要食物来源：植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品 。
12）维生素H(生物素)
功能：合成维生素C的必要物质， 是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发， 保持皮肤健康的作用 。
缺乏症：白发， 脱发， 皮肤干裂等等 。
主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中 。
13）维生素L

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