怎么卤蛋入味又好吃 卤蛋是一种经过加工而成的鸡蛋类的食物，它可以直接食用，而且很方便，是现在人们首选的一种方便食材 。 卤蛋的蛋白质丰富，一般以鸡蛋加工为主，而且含有的氨基酸和卵磷脂丰富 。
好处：鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中) 。 其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7% 。 鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中 。 此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物 。 经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退 。 卤蛋可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有补脑益智的作用，对于缓解神经衰弱是有好处的，而且还可以提高记忆力，对于补脑有好处，还可以有补虚的效果 。
坏处：卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失 。
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状;卤蛋不适合长期食用，因为它经过加工以后会出现一些有害物质，会抑制铁质的吸收，导致贫血的情况 。
怎样做卤蛋好吃又简单 怎样做卤蛋好吃又简单：做法一
材料：鸡蛋10个、啤酒1罐、老抽少许、生抽适量、红糖适量、大料2块、桂皮1块 。
做法：
1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右 。
2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳 。
3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄 。
4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸 。
5、煮十分钟后，关火 。
6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存 。 大概二十四小时后，鸡蛋就入味了 。
怎样做卤蛋好吃又简单：做法二
材料：鸡蛋8只、菜叶适量、精盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、白砂糖适量、小米椒适量、生抽适量、老抽适量 。
做法：
1、鸡蛋洗净煮熟 。
2、煮熟鸡蛋剥去蛋壳 。
3、菜叶子贴在鸡蛋上 。
4、纱布包紧鸡蛋，扎紧 。
5、锅里放生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、糖和小米椒煮开 。
6、放入包好的鸡蛋.小火煮10分钟，泡20分钟，再煮10分钟，泡20分钟 。
7、盛出来冷却，去掉纱布和叶子就好了 。
怎样做卤蛋好吃又简单：做法三
材料：卤蛋料包1个、鸡蛋6个、冰糖15g、料酒10ml、甘草3g、老抽20ml、盐适量、鱼露10ml、茶叶5g、鸡精适量 。
做法：
1、鸡蛋冷水入锅煮熟 。
2、准备好所有的调味料 。
3、汤锅中加入适量的清水放入煮茶蛋料包和茶叶 。
4、再加入甘草和冰糖 。
5、加入老抽煮上10分钟出香味 。
6、鸡蛋剥去壳，然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底 。
7、把鸡蛋放入料之中煮上15分钟 。
8、鸡蛋已上色 。
9、加入盐和鸡精调味 。
10、然后加盖焖至2-3个小时入味即好 。
怎么做卤蛋入味又好吃 卤蛋入味又好吃的方法
步骤:
1.首先准备鸡蛋若干,清洗干净放在锅中放入清水煮熟 。
2.准备调料一份,老抽等,同时也可以放入一些辣椒,花椒等调料 。
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