湘菜是中国八大菜系之一 ， 也是中国境内存在时间最长的一种地方菜 ， 湘菜有多种不同的菜式 ， 其实干锅花菜就是最受欢迎的菜品之一 ， 但是你们对湘菜干锅花菜的做法步骤和材料了解吗？如果不了解还是让我这个湖南人来告诉你们吧 。
湘菜干锅花菜的做法步骤和材料湘菜干锅花菜的材料
制作湘菜干锅花菜时 ， 最重的材料就是花菜四百克和腊肉一百五十克 。 另外还要准备少量的姜、大蒜和红辣椒 ， 再就是盐和酱油与食用油等调味料 ， 也要适量准备一些 。
湘菜干锅花菜的做法步骤
1、把准备好的花菜去掉柄 ， 再用刀把它们分成小朵 ， 在盆子中放入清水 ， 加入少量的食用盐 ， 然后把花菜放在淡盐水中浸泡半小时 。
2、把泡好的花菜取出去掉水分 ， 再把腊肉洗好以后切成片状 ， 把大蒜去皮以后切成蒜末 ， 把生姜和辣椒也全部切成小片备用 。
3、把锅中放油加热以后把腊肉放入煸炒出油脂 ， 再把肉片推到一边 ， 放入姜片炒香以后放入处理好的花菜 ， 快速的翻炒 。
【湘菜干锅花菜的做法步骤和材料】4、等锅中的花菜略焦时加入准备好的蒜末和辣椒 ， 然后再翻炒一小会 ， 加入适量的酱油 ， 上色以后再加入适量的食用盐炒匀以后即出锅 。
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