老鸭汤的做法原料：
老鸭半只 酸萝卜400克 干香菇6朵 干黄花1小把 枸杞30粒 沙参10克 金华火腿100克 笋干100克 清水3000ml 大枣5个 料酒2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 花椒5粒 白胡椒粉1/4茶匙 大葱3段 老姜1大块
老鸭汤的做法：
1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软 。 火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段 。
2.把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块 。
3、.酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用 。
4.将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟 。
5.往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时 。
6.加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可 。
大家可以看一下老鸭汤的做法_鸭子汤的做法_老鸭汤怎么做的图示步骤，从左到右从上到下哦！
鸭子汤的做法步骤很简单，但是用时比较长！想吃到味美滋补的老鸭汤，花费点时间是必须得啦！下面给大家分享一下做这道汤的一些心得或者说是小提示吧！
1.这款汤为川味做法，咸鲜味浓，营养丰富，汤可以直接食用，也可用来做涮蔬菜或肉食的火锅汤底，作为火锅汤底可调味略重一些 。
2.酸萝卜是四川的一种特色腌菜（还有酸豆角、酸笋等），味道咸酸、口感脆生，带着陈酿的酒香 。 贵州和湖南一带的酸萝卜和四川的口味不太一样 。
3.鸭子的腥味比较重，因此务必焯烫后再用来煲汤 。
4.酸萝卜在大型的批发市场有卖，一般都是大瓶装，一次用不完的酸萝卜和汤，要密封好，放入冰箱冷藏保存 。
只要功夫深，铁杵磨成针！咱们只要耐心的细心的完成该做的步骤，那么成功就离你不远了！
溢鸭汤怎么做 鸭子煲汤做法大全 。
一、滋补老鸭汤
材料 ：
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法 ：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
二、山药鸭汤
材料 ：
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法 ：
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多 。
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质 。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助 。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份 。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了 。
6.喝的时候放少许盐调味即可 。
三、海带老鸭汤
材料 ：
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法 ：
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用 。
推荐阅读
- 美食知识|鳖怎么做好吃，花胶炖甲鱼汤的做法
- 美食知识|鸭汤怎么炖好喝，如何煲老鸭汤好吃
- 美食知识|清汤鱼怎么做，家常清汤鱼怎么做好吃窍门
- 美食知识|三鲜汤怎么做，黄瓜三鲜汤的做法
- 美食知识|怎么做排骨汤，炖排骨汤做法怎样做
- 美食知识|百合怎样做好吃，百合怎么炒好吃
- 美食知识|怎样使用面包机，面包机的翻炒干货怎么用
- 美食知识|怎样炒空心菜好吃，清炒空心菜窍门
- 美食知识|杏鲍菇怎样做好吃，杏鲍菇怎么炒好吃
- 美食知识|怎样做小炒肉好吃，餐馆小炒肉