准备一锅热水（60度左右即可 ， 不必烧开） ， 将洗净的番茄放入锅中 ， 盖上盖儿 ， 焖2分钟 ， 2分钟后 ， 可见番茄自动脱皮了
步骤2
将去皮的番茄切成几大块 ， 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽 ， 要去掉 ， 以免影响口感
步骤3
用搅拌机将番茄打碎 ， 番茄先切大块 ， 再打碎 ， 是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
步骤4
将打碎的番茄汁水倒入锅中 ， 加入冰糖 ， 煮开后转小火熬 。 煮至比较粘稠时 ， 就要不时地用铲子搅一搅了 ， 避免粘锅
步骤5
熬至粘稠 ， 呈现酱的样子了 ， 挤入适量柠檬汁 ， 继续熬三四分钟即可
自制番茄酱成品图
西红柿如何做成番茄酱呢？ 用西红柿能自己做番茄酱 ， 具体做法如下：
用料：（西红柿）番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺
1、首先将番茄洗净 ， 然后去皮切成块状即可 。
2、再把切成块状的番茄 ， 放入搅拌机内打成泥状 。
3、打成泥状之后 ， 把它倒入锅中开火烧 ， 不需放水 。
4、根据个人口味加适量的白砂糖 ， 边用筷子搅动边用大火烧开 ， 要小心汤汁会喷溅 。
5、慢慢的大火烧干了番茄汁 ， 它成为了糊状 ， 颜色也变成了大红色 ， 待汁烧干就关火 ， 盛出放干净的器皿中 。
【美食知识|用西红柿怎样做番茄酱，怎么用番茄炒出番茄酱】6、在盛满番茄酱的上端 ， 加放两勺的白酒 ， 白酒就是防止番茄酱变质 。 待凉后可放冰箱冷藏 。
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