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美食知识|怎样打荷包蛋才能不散，荷包蛋怎么煮不散窍门( 二 )

小知识



这个荷包蛋的做法很特别 ， 一点不用担心自己做出来的鸡蛋不完整 ， 而且外形不用软趴趴的扁 ， 相反 ， 有点圆鼓鼓 ， 就像煮蛋的形象 。 一点会满足做荷包蛋的成就感 。

早餐起来先打蛋处理 ， 在中途可以洗漱 ， 完事就二次加工 ， 如果懒得二次处理 ， 就是滴上几滴酱油来吃也是可以的 。 不过今天看了我的文章您还是按照这个方法完成吧 ， 保你吃一次就爱上 。
茄汁荷包蛋的做法
步骤step
1
取三个小碗 ， 加入半碗凉水
步骤step
2
每个小碗里磕入一个鸡蛋
步骤step
3
小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右
步骤step
4
小葱切碎 ， 番茄酱备好
步骤step
5
步骤step
6
蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动 ， 一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的取出来 ， 一点都不会破
步骤step
7
炒锅里放入番茄酱 ， 在倒入1碗水 ， 加入加油和一点盐 ， 搅匀 ， 开火
步骤step
8
放入蒸好的荷包蛋煮 ， 两面翻动几下
步骤step
9
最后煮干汤汁 ， 撒入葱花炒匀即可
茄汁荷包蛋的成品图



茄汁荷包蛋的烹饪技巧
技巧tips
放盐的时候要注意 ， 番茄酱和酱油本身就有咸味 ， 只放一点就可以 ， 不要放多了 ， 免得过咸 。

一般蒸6分钟就可以 ， 如果鸡蛋有点糖心 ， 后期还可以加温 。

如果懒得二次操作 ， 蒸好后就淋点酱油和香油直接吃就很美味 。

怎样才能使荷包蛋不散呢？ 准备鸡蛋 ， 等水烧热把鸡蛋打进去就可以了 ， 具体做法如下：
用料
主料：鸡蛋2个
辅料：水700毫升
1、备好食材
2、锅里烧水
3、水变温时打入鸡蛋
4、开后关火盖上焖五分钟
5、装碗
6、成品
注意：
要用温水来煮鸡蛋 ， 鸡蛋不要开水下锅 ， 也不要凉水下锅 。 水烧开后再下锅 ， 这样鸡蛋快速遇热 ， 就会开花 ， 冷水下锅的话 ， 鸡蛋在水中的时间过长 ， 水会将鸡蛋给溶解 ， 煮出来的鸡蛋就不会完整 。

怎样打荷包蛋才能不散 煮荷包蛋不散的方法：
食材准备
鸡蛋 ， 香油 ， 生抽 ， 黑芝麻适量 。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中待用 ， 锅中加入清水加热；
2、当锅中水还未开 ， 呈现鱼眼形时打入鸡蛋 ， 或者水开后火关小待其不沸腾倒入鸡蛋；
3、小火煮2到3分钟 ， 即可盛出 ， 淋一些生抽 ， 香油 ， 撒芝麻即可 。
小贴士
喜欢鸡蛋老一点 ， 煮的时间长一些即可 。
水煮荷包蛋怎么能不让它散掉呢 做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：
1、首先 ， 锅里放适量的清水 ， 大火烧开 。
2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来 ， 倒入碗中 ， 半碗水即可 。
3、将鸡蛋壳磕破 ， 将蛋液打到盛热水的碗里 ， 静置1-2分钟 。
4、将烧水的火关小 ， 使锅里的开水不再大面积的翻滚 。 把碗贴近锅中的水面 ， 倾斜 ， 让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内 。
5、逐渐调高火 ， 开锅后保持2分钟即可 。 水煮荷包蛋就煮好了 。

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