青豆是黄豆还没成熟的样子， 营养价值也是很高的哦， 一般是炒着吃的多 。
青豆介绍青豆是大豆(黄豆)的嫩果实， 它含丰富的蛋白质， 其中含人体必需多种氨基酸， 尤其以赖氨酸含量高 。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物， 原产我国 。 我国自古栽培， 至今已有5000年的种植史 。 现在全国普遍种植， 在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产， 以长江流域及西南栽培较多， 以东北大豆质量最优 。 世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的 。
青豆营养价值1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
【青豆的营养价值】
青豆食用效果大豆味甘、性平， 入脾、在肠经；
具有健脾宽中， 润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
适用人群一般人群均可食用
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