五彩蚕豆吃起来又香又甜 ， 那么如果我们在家应该如何更好的做呢 ， 今天就给大家说说五彩蚕豆的做法：
五彩蚕豆简介蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等 ， 并含有丰富的胆石碱 ， 有增强记忆力的健脑作用 。 蚕豆中的钙 ， 有利于骨骼对钙的吸收与钙化 ， 能促进人体骨骼的生长发育 。 蚕豆中的蛋白质含量丰富 ， 且不含胆固醇 ， 可以提高食品营养价值 ， 预防心血管疾病 。
五彩蚕豆食材主料
新鲜蚕豆200g
香菇50g
【五彩蚕豆材料和做法步骤】火腿肠50g
鸡蛋1个
配料
盐2g
鸡精2g
油适量
姜碎适量
五彩蚕豆做法步骤/方法锅中加水 再加点盐 和油水开后把剥好皮的蚕豆焯水
香菇 火腿肠切碎
鸡蛋打散
锅中放油 油热把打散的鸡蛋倒入用筷子搅拌
倒入焯好的蚕豆 香菇碎 火腿碎 。 翻炒
加盐 鸡精和炒好的鸡蛋碎 ， 翻炒均匀即可
注意事项
蚕豆皮最好剥掉 ， 一定要焯水
注：油炸蚕豆的做法食材
蚕豆、油 。
步骤/方法
1、要先用凉水泡几天 ， 俺家的豆子沉 ， 泡的时间长 ， 差不多要三四天的样子 ， 新鲜的有个一两天就差不多了 ， 泡到芽刚露出个头的程度就行了 ， 记得每天换水哦 。
案板上的泡好的蚕豆 ， 准备加工了 。
其实加工也蛮简单 ， 就是用小刀在尾部切上一下 ， 切的长度大概占整个豆长的一半就行了 ， 是因为泡过的豆子里有水分 ， 切开让水分走走 ， 炸的时候不迸油 ， 切开象这样 。
把切好的豆子放在网状的容器里 ， 晾晾表面的水分 ， 晾一天到两天 ， 期间要上下翻翻 ， 免得外侧的皮都干了里面的还潮着 。
后面的步骤就简单了 ， 因为俺有事外出 ， 回来时俺家老大都炸好了 ， 俺只看到了成品 ， 大概是：凉锅的时候就将油倒入 ， 油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了 ， 可以一次放很多 ， 豆子表面干但里面潮 ， 所以不会迸 ， 就像水开了一样的 ， 油面哗哗的冒着气泡 ， 炸到变色 ， 这时候豆皮也都炸开了 ， 出锅 ， 再撒些盐 ， 成了 。
注意事项
做好后 ， 一般都存放到保鲜盒里 ， 不干不受潮 。
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