【黑膜】鱼肚子里的黑膜可以吃吗鱼肚子里的黑膜怎么去掉

我们在处理鱼的时候会发现鱼体内肚子的部分会有宝宝的一层黑膜。很多人说这种黑膜有毒，因为吸收了各种水里的脏东西。那么鱼肚子的这层黑膜能不能吃呢？

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鱼肚子里的黑膜可以吃吗【【黑膜】鱼肚子里的黑膜可以吃吗鱼肚子里的黑膜怎么去掉】鱼肚子里的黑膜可吃可不吃。
鱼肚子里的这层黑膜其实是鱼的正常生理构造，专业名称叫腹膜脏层。该膜本身含脂肪高，营养价值低，也的确容易积累一些脂溶性污染物，这是一个不健康的选择。可以去掉，但是吃了也无妨。
很多高等脊椎动物的腹腔都有这么一层膜。它能包裹腹腔的大部分器官，具有吸收冲击和保护内脏的作用。它还能分泌粘液来滋润器官表面，减少器官间的摩擦。因此，实际上是有润滑和保护内脏的作用的。
所以这层黑膜只是色素沉淀，不是什么污染严重的问题。

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鱼肚子里的黑膜怎么去掉活鱼清水暂养至少半天，自动排除体内污物。活鱼进行处理后，用刀刮去，另外还可以用牙刷和清洁球擦洗。有稻草的，可以用干稻草揉成团擦洗。最好不用直接用手抠，容易戳伤感染。
一般生存区域水质越好，鱼类的腹膜颜色越浅，污染严重，腹膜越黑， 1类水质以上腹膜是浅浅的金黄色，这些鱼肉质鲜美无比。