淮山与山药的区别在我们民间素来认为淮山和山药是同一种食物 ， 两者并没有什么不同 。 其实这个认知是错误的 。 事实上 ， 淮山和山药是有着本质的区别的 。 那么 ， 我们要怎样区别淮山和山药呢？我们一起往下阅读！
文章插图
淮山和山药区别1、从外形区分
普通山药又称为菜山药 ， 它的特点是较粗；淮山一般则是上细下粗 ， 略长且圆的圆柱体 ， 很像棒槌 。 个别山药也有扁阔形状 。
2、从表皮区分
普通山药表皮没有锈斑；淮山的表皮上含有其特有的暗红色锈斑 。
3、从质地区分
普通山药水分较多 ， 用手一掐就能看出 ， 且容易折断；淮山则质坚细腻 。
4、从重量区分
普通山药皮较薄 ， 刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的 ， 切面容易氧化 ， 掂起来的重量比较轻；淮山则具有体重的特点 。
5、从蒸煮时间区分
普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟 ， 且煮的时间长就会烂掉；淮山非常容易煮熟 ， 一般7分钟就完全煮熟了 ， 且长煮不烂 。
文章插图
山药食谱
清炒山药
材料：山药一段 ， 胡萝卜半根 ， 菜心几根 ， 盐1/2小匙
做法：
1、戴手套给山药去皮 ， 斜切成段 ， 再把段竖切成菱形片 ， 放入水中洗掉粘液 ， 胡萝卜也这样切 ， 菜心也切段 。
2、锅中烧开水 ， 下入山药和胡萝卜烫至水再次开起 ， 捞出 ， 菜心烫一下马上捞出 。
3、重新起锅下少许油 ， 下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可 。
淮山食谱
淮山玉竹炖鸡
材料：光鸡一只 ， 干淮山50克 ， 玉竹40克 ， 枸杞子10克 ， 红枣4粒 ， 姜几片 ， 水适量
做法：
1、洗净宰好的光鸡 ， 斩件 ， 汆水捞起冲净；
2、洗净淮山、玉竹和红枣 ， 红枣拍扁去核；
3、煮沸清水倒入炖盅 ， 放入所有材料 ， 隔水炖两小时 ， 下盐调味即可食用 。
功效：滋阴养颜 ， 生津止渴 ， 益气补脾 。
淮山蜂蜜
材料：淮山300克 ， 蜂蜜1汤勺 。
做法：
1、淮山去皮切块 ， 用水焖煮10分钟 。
2、淮山去汤放凉装盘 。
3、蜂蜜用凉开水化开 ， 浇盘中淮山即可 。
山药什么时候成熟山药因口感细腻甜脆深受人们的喜爱 ， 但山药什么时候成熟可以收获呢 ， 每年秋季10月份左右山药就会成熟 。 但是由于地域的差异 ， 播种时间的不同 ， 山药的成熟期也会有所不同 ， 在华东地区山药成熟较晚 ， 而且在种植时也要注意进行越冬处理 ， 平时食用山药还有增强体能、益肺止咳的作用 。
文章插图
山药秋季10月份成熟山药的种子极难发芽 ， 所以一般是在3月份中旬种植山药 ， 然后在8月份开花 ， 10月份收获 ， 每年皆是如此 ， 在霜降之后食用山药的口感会更加脆甜 。
山药种植范围非常广泛 ， 但是由于地区气候的差异 ， 导致种植时间不同 ， 山药的成熟期也会有所不同 。 那么华东地区山药什么时候成熟呢 ， 华东地区种植时间相对晚一些 ， 大概是在清明节左右进行播种 ， 成熟期也会晚几个月 。
从种子的发芽到成熟收获 ， 形成了一个周期 ， 而山药的收获是需要经过越冬的 ， 所以在山药种植的过程中 ， 一定要对山药进行保暖防冻处理 。
【【成熟】淮山与山药的区别，山药什么时候成熟】
推荐阅读
- 【山药】山药怎么去皮，山药豆的皮能吃吗
- 【山药】山药豆不去皮可以吃吗，山药有哪些做法
- 甘薯粥
- 柴鱼皮的功效 吃柴鱼皮的好处
- 文荟‖想起父亲
- 你会发现这个成不成熟和年龄没什么关系
- 两性相处，最重要的是舒服
- 【生骨肉】狗吃生骨肉吃多少?狗吃生骨肉会咬人吗
- 【艾滋】hiv吃药两年后身体越来越差怎么回事?hiv坚持吃药会发展到艾滋病人吗
- 【挑食】猫挑食如何改?猫咪挑食不吃猫粮会不会饿死