鸡蛋蒸肉丸是很多小朋友都爱吃的菜,下面给大家介绍一下做法：
鸡蛋蒸肉丸导读：鸡蛋蒸肉丸外形非常的可爱， 营养也丰富 。 用鸡蛋白来做小盅， 上面放着圆圆的肉丸， 一下子就可以吸引到小朋友的注意了 。 鸡蛋白和肉丸搭配， 味道非常的清淡， 同时蛋白质、脂肪、蔬菜都有了， 营养足够的丰富， 而且做法也不会很难， 基本上一学就会了 。
鸡蛋蒸肉丸材料鸡蛋3个， 猪肉馅200克， 香菇1朵， 胡萝卜1小块盐1/2小匙， 蚝油1大匙， 料酒少许， 清汤3大匙， 水淀粉1大匙， 植物油1匙
鸡蛋蒸肉丸步骤 1、将鸡蛋清洗干净， 放入到冷水锅中煮熟， 然后捞起剥掉鸡蛋壳， 然后将鸡蛋切成两半， 将蛋黄取出， 蛋白备用 。
2、猪肉馅调入盐、蚝油、料酒、葱末， 用筷子顺着同一个方向， 充分的搅拌均匀， 肉馅上劲之后就可以停止搅拌 。
3、双手沾湿， 将肉馅做成丸子， 然后酿入到鸡蛋白中 。
4、全部酿好之后， 将鸡蛋放入蒸锅中， 蒸至肉丸熟嫩之后就端出 。
5、锅子内加入适量的油， 烧热， 然后放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开， 然后加入适量的水淀粉， 勾芡， 然后将汤汁淋在鸡蛋肉丸上即可 。
鸡蛋蒸肉丸小技巧：【鸡蛋蒸肉丸方法步骤】剩余的蛋黄可以全家人分着吃掉， 也可以用来做其他的菜， 不要浪费 。 煮鸡蛋的时候， 记得要冷水下锅， 煮7分钟左右， 鸡蛋就会煮熟， 注意时间不要太长， 否则鸡蛋外壳会爆裂 。
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