鲤鱼怎么吃最好吃 鲤鱼是我们大家非常熟悉的食材 ， 取材方便 ， 简单上手 ， 每个家庭都有各自的做法 ， 口味多变 ， 也许适合自己的就是最好的 ， 现在呢 ， 我只是想给大家说一下我们山东的一道传统名菜 ， 糖醋鲤鱼 ， 造型漂亮 ， 颜色漂亮 ， 酸酸甜甜 ， 非常美味 ， 特别是春节这样的重大节日 ， 餐桌上令老人孩子都喜欢的一种口味 ， 并且寓意很好"年年有余 ， 鲤鱼跳龙门” ， 还是很受人欢迎的 ， 希望大家喜欢 。
（1）处理鲤鱼：把鲤鱼去鳞 ， 后剖开肚子去除内脏 ， 去除腹部的黑膜 ， 去除鱼鳃 ， 然后清洗干净放案板上 ， 去鱼腥线 ， 先在鱼头下方割一刀 ， 鱼尾割一刀 ， 鱼头下方 ， 掀开刀口在下切面上有一个白点 ， 然后用手檫住那个白点 ， 用另一手轻轻拍打鱼身 ， 使鱼肉放轻 ， 慢慢拽出鱼腥线（必须要做这步 ， 要不鱼有腥味） ， 然后把鱼划刀 ， 好让其腌制入味 ， 炸制脆酥（一般的糖醋鲤鱼划刀都是上七下八比较密 ， 现在家庭版带头尾两刀 ， 差不多都是切五刀） ， 先竖切至鱼骨 ， 然后沿鱼骨向后横片鱼肉 ， 不要切断 ， 这样依次切完 ， 提起鱼尾 ， 整个鱼肉呈下翻状态（后面有图） 。 然后把鲤鱼放入盆中 ， 放入葱姜 ， 料酒 ， 盐涂抹均匀腌制20分钟备用 。
（2）调糊：淀粉200克 ， 面粉100克 ， 鸡蛋一个搅拌均匀 ， 然后加水调成流水状的糊状 。 取出鲤鱼拍干淀粉（炸时鱼皮不易碎 ， 更好保持鱼身定型 ， 炸好更加酥脆） ， 鱼身 ， 头尾 ， 肚子里外 ， 包括鱼肉内侧都拍均匀 ， 用手抖散掉多余的淀粉 ， 然后均匀地挂好糊 ， 用两手分别提住鱼的头尾 ， 使鱼肚弓起来放入油温五成热的宽油中 ， 先把鱼肚子下入油锅中 ， 一定要注意先定鱼肚子的形状 ， 等到鱼肚子变硬定型后 ， 把鱼倾身侧躺 ， 使鱼头鱼尾没入油锅中 ， 用勺子不断舀油浇在鱼身上 ， 这时鱼头鱼尾已经翘起 ， 鱼身呈弓形 ， 等到鱼头鱼尾也变硬定型后翻面 ， 继续舀油淋鱼 ， 使其均匀快速成熟 ， 刚开始五成油温 ， 慢慢升至六成热时 ， 要小火控制油温 ， 直到炸至金黄酥脆捞出控油 ， 大约8一10分钟 ， 盛入盘中摆好型 ， 全程轻轻翻动 ， 以免碰碎 ， 影响形状 。
（3）起锅烧油 ， 煸香蒜末 ， 加入半勺红醋 ， 半勺白醋 ， 糖一勺 ， 一勺水 ， 搅拌均匀 ， 水冒泡时加入多半勺水淀粉勾茨 ， 打入明油 ， 汤汁浓稠 ， 浇在鲤鱼身上即可 ， 美味的糖醋鲤鱼就做好了 ， 希望大家喜欢 。 （糖醋水比例1：1：1)
【美食知识|鲤鱼怎么吃，清炖鲤鱼怎么做好吃】也可以用蕃茄酱兑汁 ， 做出来红红亮亮 ， 让人看了就很有食欲：起锅烧油 ， 煸香蒜末 ， 放入四十克蕃茄沙司 ， 五克蕃茄酱（没有可以不加） ， IO克橙汁 ， 用勺子搅拌均匀 ， 炒至汤汁起大泡时 ， 加入一勺清水 ， 然后放入3克盐 ， 白糖50克 ， 白醋40克 ， 水淀粉20克 ， 打入明油 ， 搅拌均匀 ， 把汤汁浇在鲤鱼身上即可 。
鲤鱼怎么做好吃? 鲤鱼 ， 相信大家都有吃过吧 ， 鲤鱼是一种比较特别的鱼 ， 因为它不但肉可以吃 ， 连鱼鳞都是可以吃的呢！鲤鱼肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也很高 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能最大限度的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃鱼可以健康长寿！这期的美食教程 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种鲤鱼的特色吃法 ， 喜欢吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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