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美食知识|草鱼怎么做，家常炖草鱼怎么做好吃又简单

小知识


草鱼怎么做肉嫩 草鱼的做法

草鱼的做法多种多样 ， 常见的有清蒸、炖煮、焖煮、熬汤等 。 在烹调草鱼的过程中 ， 注意以下几个方面 ， 可以让烹调出来的草鱼更加美味 。

1、烹调时不用放味精就很鲜美;

2、鱼胆有毒不能吃;

3、草鱼要新鲜 ， 煮时火候不能太大 ， 以免把鱼肉煮散;

4、草鱼与豆腐同食 ， 具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用 ， 可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸 ， 可益眼明目 ， 适合老年人温补健身 。
草鱼怎么做好吃？ 在开始正式制作之前 ， 我们首先需要准备以下食材：草鱼1条 ， 红辣椒5根 ， 大蒜1头 ， 食盐适量 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 料酒2汤匙 ， 小葱1根 ， 粉丝1扎

第一步：粉丝提前放到汤碗里 ， 用温水泡开备用 。 再将买回来的草鱼清理干净 ， 然后洗去血水 ， 再用菜刀先将鱼头剁下来 ， 再切成约1.5厘米的鱼片 ， 切的时候一定要注意 ， 距离鱼肚2厘米的地方不要切断了 ， 连在一起 。

第二步：将生姜切片 ， 小葱部分切段 ， 部分切葱花 ， 接着将切段的草鱼放入汤盆里面 ， 再将姜片根葱段放入盆中 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙的料酒 ， 然后抓匀 ， 腌制一会备用！

第三步：将红辣椒切碎 ， 尽量的不要切太碎 ， 然后将大蒜拍扁剁碎 ， 再起锅加油烧热 ， 放入蒜末 ， 小火炒香 ， 炒香之后再放入红椒碎 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 翻炒均匀至断生即可盛出备用！

第四步：将腌制好的鱼片放入盘中 ， 摆放整齐 ， 再将泡发好的粉丝捞起 ， 放到鱼片中间 ， 然后将做好的剁椒均匀的铺到鱼片和粉丝上面！

第五步：起蒸锅 ， 等蒸锅上汽之后 ， 将装有草鱼的盘子放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 再大火蒸12分钟 ， 将草鱼蒸熟！

第六步：等草鱼蒸熟之后 ， 将草鱼端出 ， 撒上葱花 ， 再用滚烫的热油爆出葱花和剁椒的香味即可！
简单的草鱼怎么做 草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材 ， 鱼刺比较少 ， 肉质很嫩 ， 腥味也不是很大 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分 ， 做法也有很多种 ， 我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块 ， 都很好吃 ， 做法也不算困难 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！

【爆鱼】
首先将草鱼的鱼头和鱼尾切掉 ， 然后将鱼的内脏取出 ， 然后将鱼腹中的那一层黑膜去除干净（那一层黑膜腥味很大） ， 然后切片备用

将鱼片放入盆中 ， 放上生姜片和葱段 ， 倒上酱油和料酒 ， 用手抓匀后腌制二十分钟 。 取一碗 ， 碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋 ， 放入食盐和白砂糖 ， 搅拌均匀备用

锅中倒入一些清水 ， 倒入调好的汁 ， 放入八角和桂皮以及一小把花椒粒 ， 大火烧开后煮一两分钟 ， 然后关火倒入碗中 ， 将其放凉备用
锅中倒入宽油 ， 将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸 ， 炸至变色后捞出 ， 等到油温升高后再次放入鱼片复炸 ， 这次将鱼片炸至酥脆 ， 炸至颜色金黄后捞出放入凉了的调味汁中 ， 浸泡一段时间 ， 将其浸泡入味后捞出摆盘即可


【清蒸草鱼块】
生姜切丝 ， 剥一些橘子皮 ， 然后将橘子皮清洗干净 ， 干辣椒切丝 ， 葱切丝 ， 草鱼处理好后切块 ， 然后撒上一些食盐 ， 倒入白酒 ， 放上一些橘子皮 ， 然后腌制一会 ， 然后将草鱼切块摆入盘中

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