正宗东北鸡蛋酱的做法 主料：鸡蛋190克 。
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 料酒1小勺 ， 小葱10克 ， 豆瓣酱5大勺 ， 香油1大勺 。
鸡蛋酱的做法步骤如下：
1.将鸡蛋打入碗中 ， 放入适量盐、料酒 。
2.搅匀成蛋液 。
3.小葱切段 。
4.炒锅炒热 ， 倒入适量油 。
5.放入蛋液 ， 待其受热凝固 。
6.翻炒过程中尽量炒散成小块 ， 炒至完全熟后盛出 。
7.炒锅中倒入适量油 ， 待油热后放入葱段 。
8.略炒后放入酱 。
9.将酱炒匀 。
10.放入鸡蛋 。
11.炒匀后放入香油 。
12.再度炒匀后盛出即可 。
【美食知识|鸡蛋酱怎么做，东北烀茄子拌土豆做法】13.装盘出炉 。
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