关于绿豆薏米芡实粥不知道大家了解多少呢？下面让我来给大家具体介绍一下该粥的知识希望大家喜欢 。
绿豆薏米芡实粥已经日渐清爽的初秋夜 ， 仍是喜欢熬上一锅内容丰富的粥 ， 放得凉凉的 ， 就着干爽清冷的空气吃下去 。 绿豆 ， 薏米 ， 芡实 ， 几个普通的名字一汇聚 ， 就是夜凉时最甜美的一盏美味 。
郑板桥写下了“最是江南秋八月, 鸡头米赛蚌珠圆”的句子来赞美芡实 。 曾很诧异如此珠圆玉润的小果实为会何有如此不美丽的名号 。 如果我是生活在春秋年间第一个把它种植下去的那个姑苏旧人 ， 一定会为它起个诗意的名字 ， 才配得上它脱俗的外表和与众不同的味道 。
【绿豆薏米芡实粥】细加了解才得知 ， 原来是其饱含着果实的花萼部分长得像鸡头 ， 才有了这个名副其实的俗称 ， 而每一个鸡头般的果球里都深藏着六、七十粒如珠似玉的芡实米 。
“吃完菱角鸡头熟 ， 郎问鸡头刺手无” ， 看到这样的句子 ， 哪怕没有见过在水面上飘浮的芡实叶 ， 却也知道了它原来是天生带刺的 。 但是它生在了水中 ， 又没有玫瑰的娇艳 ， 仅是幽幽地暗自绽放 ， 那刺仿佛是示人以孤傲吧 ， 谁让人家号称“水中人参”呢 。
苏东坡说：“家传益智强身之法 ， 日嚼芡实一枚 ， 后缓缓咽下” 。 小小芡实 ， 便使他苏家占据了“唐宋八大家”中三个席位 。 可见其不凡之处 。
日仅嚼一枚 ， 实属不易 ， 我这一碗粥里不知遍布着多少颗玉珍珠 ， 一枚哪里会够 。 但我会细细嚼 ， 缓缓咽 ， 充分体会那份爽滑细腻、圆润软糯 。
而日日都嚼 ， 更是不易 。 不过农八月到了 ， 新鲜的鸡头米该成熟了 。 中秋时节 ， 是它最好的日子 ， 趁着鲜香上市的季节 ， 先吃它一个痛快吧 。
绿豆薏米芡实粥的材料绿豆 ， 薏米 ， 芡实
绿豆薏米芡实粥的做法1、绿豆、薏米洗净 ， 浸泡1-2个小时
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮 ， 快熟时放入芡实 ， 再稍开即可
3、如果是干芡实 ， 要和豆子和薏米泡同样的时间 ， 一起入锅煮
小诀窍:
1、我用的冷冻芡实 ， 一煮即熟
2、如果是新鲜芡实 ， 也很好煮 ， 基本煮至水滚开 ， 加冰糖就好
3、北方常见的是干芡实 ， 煮起来就比较费时了 ， 要提前浸泡
4、芡实是真正的地方特产 ， 所以苏州当地人最会做了 。 我仅是煮过粥和甜汤 ， 只为自己好吃而已 。
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