口味：咸鲜味
工艺：炖
十全大补汤的制作材料：
主料：鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨(大排)100克,猪肘50克 。
辅料：花生仁（生）10克,冬笋5克,枣（干）10克 。
调料：白术1克,茯苓1克,党参1克,黄芪1克,白芍药1克,熟地黄1克,肉桂1克,当归1克,甘草1克,小葱25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,酱油25克,花椒5克,盐6克,味精1克,料酒15克 。
十全大补汤的特色：咸鲜味浓
教您十全大补汤怎么做， 如何做十全大补汤才好吃 。
1.将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
2.将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；
3.把党参、红枣、花生米用纱布包好；
4.再把花椒、大料用纱布包好；
5.其余九种药料也用纱布包好；
6.三个包都放入砂锅内， 加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油， 砂锅上旺火烧开去浮沫；
7.再加入盐、料酒改小火炖至熟烂， 约1.5 小时；
8.捞出调料和药料包；
9.把党参， 花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
10.其余药料、调料不要， 去净葱、姜、蒜， 加入味精、香油， 用紫砂锅装上桌 。
十全大补汤的制作要诀：
1.此菜用炖的方法制作， 必须用砂锅炖， 炖时注意火候并应加盖 。 主料要选用新鲜不经冷冻的精品， 并要刮泡冲洗干净 。 此菜可一次多制作， 出锅后分盛紫砂锅内， 然后再随时蒸热走菜；
2.需准备3块纱布， 作包药料、调料用 。
小帖士-健康提示：
“十全大补汤”选鲜料加入十味中药， 五味小料， 五味调料， 细火炖制而成， 既是一道咸鲜味浓的汤菜， 又是一款药膳， 富有营养， 滋补身体， 久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效 。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克， 同食容易引起霍乱 。
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。 食用猪肉后不宜大量饮茶 。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者， 花生不宜与黄瓜、螃蟹同食， 否则易导致腹泻 。
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