紫薯泥怎么做 1、将紫薯切成小粒；
2、将切好的紫薯粒放入保鲜袋， 微波炉里打6分钟， 在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥；
紫薯含有丰富的花青素， 具有清除自由基、抗氧化、美容养颜、延缓衰老的功效 。 紫薯含有稀有元素硒元素， 具有防治肿瘤的功效 。 紫薯含有丰富的纤维素， 具有促进肠胃蠕动， 助毒素排出体外， 减少胃肠疾病发生的功效 。
紫薯煮的时候是不用去皮煮的， 紫薯的皮可以起到保护紫薯肉中的营养物质， 不会在高温和水煮的条件而流失， 而且能够在一定程度上保证紫薯的口感和味道 。 紫薯皮虽然有一定的营养， 但是我们一般都不会食用， 所以水煮带有紫薯皮的紫薯是没有关系的， 而不带皮的紫薯煮的话， 其营养成分会有一定的流失， 而且其中的花青素流失后， 还可能会染色煮的锅子 。
紫薯一般需要煮15-25分钟， 若是大的紫薯至少需要煮20-25分钟左右， 而小的紫薯至少需要15-20分钟左右， 具体时间需要根据实际情况来判断 。 而一般判断水煮紫薯熟没熟， 也是比较好判断的， 只要用筷子戳一下紫薯， 若是很容易就能够戳进去的话， 就代表其熟了， 若是插进去感觉有明显的硬芯的话， 则代表还需要继续煮制 。
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